Chicken In Mango And Coconut Milk

今日はお友達は午前中お出かけ。わたしは、ネットをしたり本を読んだり。ランチは、自分で作るサンドイッチ。

午後からは近くの海まで一緒にお散歩しました。結構風が強かったですが、暑くもなく、寒くもなく、お散歩に良いお天気。

My friend was out in the morning so I did some internet and read a book. In the afternoon, we had a little walk to the sea. It was quite windy but nice weather to have a walk, not too hot, not too cold.

イギリスに来て3週間弱になりますが、雨は2度ほど降ったかな、という程度、概ね良いお天気です。

It’s been almost 3 weeks since I arrived in England but I saw rain only a couple of times, it has been good weather (though sometimes too hot).

夕食は、セインズベリーというスーパーでチキンの胸肉をマンゴーとココナッツミルクでマリネしたものが売られていたので、それをお友達が焼いて下さいました。他にサラダと新じゃがのロースト。サラダはわたしが担当し、トマト、きゅうり、洋ナシ、レタスにワインビネガーとオリーブオイルと塩胡椒をしました。

For dinner, my friend cooked chicken breast marinated in mango and coconut milk, which was sold in Sainsbury’s. They sell different kinds of meat marinated in different marinades, which are very handy. It tasted like a Thai red curry type of flavour, very nice. We had it with roasted new potatoes and a salad – I made the salad with cucumber, tomato, pear and lettuce and dressed it simply with wine vinegar, olive oil, salt and pepper. The dessert was nectarine and strawberries.

チキンはタイのレッドカレーペーストっぽい味付け、なかなか美味しかったです。イギリスのスーパーには、色々なお肉がマリネした状態で売られていて、便利。デザートは、ネクタリンといちご。

せっかくのヘルシーな夕食でしたが、食後にお料理番組を見ていたらお腹が空いてしまい、結局遅くにみんなでチェリーケーキをいただいてしまいました(笑)。

It was a nice healthy meal but we ended up eating a slice of cherry cake after watching some cooking programs on TV, which made us all hungry again, late at night!

ここでの滞在も明日が最後。明後日シンガポールに戻ります。

Tomorrow is my last day here, I’ll fly back on the day after tomorrow.

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