今日の夕食は、タイ料理。豚ミンチのバジル炒め（ガッパオ）と、イーサン風春雨サラダ。

Today’s dinner was Thai. Stir-fried mince pork with basil and Isan style vermicelli salad.

ガッパオは作り慣れた１品。いつもは目玉焼きとこの１品ですが、今日はもう１品作ったので目玉焼きはなし。ホーリーバジルは遠くまで行かないと手に入らないので、このところずっと普通のバジルを使っています、なので本当はガッパオではないですが（ガッパオとはホーリーバジルのこと）、わたしはこれでも十分美味しく感じます。

I cook this Stir-fried Mince Pork with Basil quite often, I usually cook an fried egg each and serve it with this and rice, but no fried egg today as I cooked another dish. I know this isn’t authentic as I use ordinary sweet basil instead of holy basil but I would have to go so far just for holy basil, this is good enough for me.

イーサン風春雨サラダは、基本のタイサラダの調味料のライム汁、ナンプラー、お砂糖にドライの唐辛子とお米を炒って潰したものが入ります。習ったレシピよりエシャロットを多めに、フレッシュのカフィアライムの葉っぱもミントもたっぷりが好き。

The seasoning for Isan vermicelli salad is a basic Thai salad seasoning, which is lime juice, fish sauce & sugar, dried chilli flakes but with an addition of ground toasted rice. I use more shallots, fresh kaffia lime leaves and mint leaves than the recipe I learnt.

どちらもタイ料理の中でも辛いお料理。本格的とまでは言いませんが、結構辛めに仕上げています。ガッパオは生の唐辛子を炒めた辛さ、イーサン風サラダはドライの唐辛子のフレークの辛さ。今日は食べられるギリギリの辛さだったような気がします。これ以上辛いと食べられないかも、と思うくらいの辛さがわたしは好きなので今日は上出来でしたが、夫はちょっと辛すぎると言っていました。最後の方はふたりでヒーヒー（笑）。

でも、とても美味しかったです。

Both dishes are supposed to be very spicy. I don’t think I make it as spicy as they are authentically, but I do make them quite spicy. The spiciness is a little different – Stir-fried mince pork with basil has fresh chillis and Isan style vermicelli salad has dried chilli flakes. I think they were both as spicy as we can take. I do like them like that, but my husband said it was a little too spicy. It did keep our tounges tingling for a while but I really enjoyed it.