Chicken Schnitzel

昨日は少し曇っている時間が長かったですが、今日はまた良いお天気になりました。明日は雨になるようですが、その後はしばらく良いお天気が続く予報で嬉しいです。暑くもなく寒くもなく、最高気温20度前後でちょうど良い感じ。5月(今年はダメでしたが)と6月はイギリスは比較的お天気に恵まれるような気がします。

It was often cloudy yesterday but beautiful today.  It’s expected to rain tomorrow but then it’s expected to be good weather, which is lovely.  It’s not too hot, not cold, quite nice temperature around 20C during the day.  In my experience, I think we have the best weather in May (though it was rubbish this year) and June often in England.

昨日、今日の夕食のために冷凍庫に残っているお肉を調べたところ、少しだけポークのミンチがありますが他にはチキンの胸肉だけでした。チキンの胸肉、あまりレパートリーがない。夫も大好きなチキンのシュニッツェルとサルサにしました、レシピはこちら。胸肉を薄く開くのが苦手で、厚めになりました。今日はコリアンダーがなかったのでバジルを加えてイタリアン風に。揚げ物の割にはサルサのお陰でさっぱりいただけます。いつものように少し残して、明日のランチはチキンカツサンド、これも毎回の楽しみです。

When I checked the freezer last night for today’s dinner, we now had only a small amount of mince pork and 2 chicken breasts.  I don’t have a lot of repertoire for chicken breast, but both my husband and I enjoy Chicken Schnitzel with Salsa (from this recipe – Japanese only).  I’m not good at opening up a chicken breast and making it thin and it was a bit thick today.  We had no coriander so used basil for the salsa instead – more Italian than Mexican but it works OK.  As often we left some chicken so we can make Chicken Katsu Sando tomorrow for lunch – a bonus from this dinner.

 

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2 Comments Add yours

  1. 愛されている妻 says:

    シュニッツェル、美味しいですよね!
    暖かくなってくると特に合う気がします。
    …と、実はこの記事を拝見した夜、我が家もチキンシュニッツェルとフレッシュサルサだったんです。
    食べた夜にこの記事を見てびっくり〜。
    我が家はそうめんとスパークリングワインでした(笑)。

  2. spiceynoodle says:

    お〜、気が合いますね!
    サルサが夏っぽいのでやはり暖かい時期に特に美味しい気がします。
    わたしは薄くするのが下手で妻さんのように出来ず
    先日は結構厚めだったのでトンカツソースがほしくなりましたが(笑)。
    素麺とスパークリングワイン、良いですね!

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