今日のディナーは、お友達のズームレッスン（録画）で習った手作りサルシッチャ入りトマトパスタ。元のレシピは「チキンサルシッチャ入りトマトチーズパスタ」なのですが、チキンの代わりにポークを使い、チーズは使わなかったので。サルシッチャはとても美味しいものがお取り寄せで手に入るのですが、結構量を買わなくてはいけないのでしばらく買っていないのです。ということで、せっかくレッスンを買わせていただいたので、トライしてみました。

Today’s dinner was “Pasta with homemade salsiccia & tomato sauce” that I learned at a zoom cooking class that my friend runs (I bought the recorded version), the original recipe was “Tomato & Cheese Pasta with Chicken Salsciccia” but I used pork instead of chicken and didn’t use any cheese.  There is a shop online, where we can get delicious salsiccia but you need to buy quite a large quantity so we hadn’t ordered for a little while and I thought I’d give this recipe a go.

レシピにサルシッチャには好みのスパイスを好みの量加えるとあるので、フェンネル、ドライオレガノ、フレッシュローズマリー、パプリカ（スパイシーなのとスパイシーでないのと両方）を入れ、生パン粉がなかったのでドライのパン粉を量を減らして使いましたが。そして、サルシッチャを丸める大きさは、小さいのが好みなので一口サイズ。他はレシピ通り。お取り寄せしているサルシッチャはガツンとした味付けですが、今日のは柔らかめの味付けになりました。トマトソースもチーズを入れなかった以外はレシピ通り。ただ、ほうれん草が入るのですがなかったので、ロケットを入れました。使ったパスタは、フェットチーネ。とても美味しく出来上がりました。

In the recipe it says add any spices/herbs you like, as much or as little as you like, so I added some fennel seeds, dried oregano, fresh rosemary, and paprika (both hot and mild).  I also used dried panko instead of fresh (but less amount).  I made the salsciccia balls very small, small enough to eat in one bite as that’s the way I like them.  The salsciccia we buy online has very strong taste but the one I made today was softer, but still very delicious.  I don’t like cream cheese so I didn’t use any cheese and used rocket leaves instead of spinach as we didn’t have spinach.  The pasta we used was fettuccine.  It was very tasty.