Chicken, Avocado & Mango Salad

今日も引き続き青空が広がる素晴らしいお天気になりました。イギリスのお天気、どうなっちゃってるんでしょう?(笑)。反動が怖い。

It was another beautiful day with blue sky.  What’s happening to the weather in England?  I’m worried by us having all the luck we have now.

今日は、またガーデンセンターに行って、表玄関のところに吊るすハンギングバスケット2つと、表玄関に置いている小さなポット(中くらいの2つは少し前に植え替えました)に植える植物(今回はポットに植えてあるものをはめ込みました)、そしてバックガーデンのベンチの上に置いているポット(以前ハンギングバスケットを置いていましたが、今回はポットに植えてあるのを買ってみました)、そして、ちょっと前に植え替えた大きなポットに植えた小さなペチュニア2つがダメになったので(植えた時にダメそうでしたが一応植えてみました、でも全然何も出てこないので諦めて植え替えました)植え替えるための苗を2つ買ってきて植え替えました。

We went to a Garden Centre again to get some more plants: 2 hanging baskets for the front porch, a planted pot for the small pot in the front porch and a planted pot to put on the bench in the back garden (we had a hanging basket on the bench, which looked nice, but this time a pot, the pot is plastic and not nice so we are planning to find something better we can put it in.)  We also bought 2 small plants to replace a couple of the ones that we planted in large pots on the patio as they didn’t seem to have survived.

ハンギングバスケット。同じタグがついていて同じものを買ったつもりでしたが、1つにだけ葉っぱ系の植物が入っていたのでもう1つのに加えようと思っています。

Hanging baskets.  They had the same tags so we thought we bought the same ones but one of them has a leaf plant but the other doesn’t, we will try to find the same plant so we can balance them up.

 

ベンチの上に置いているポット。ポットが味気ないので何かに入れようと思っています。

The pot we put on the bench.

 

玄関の小さめのポットには、今回はポットに植えてあるものを買ってはめ込みました。中のポットと外のポットとの間に結構ギャップがあって今はみっともない感じですが、植物が育てば隠れると思います。

In the small pot on the front porch, we just put a planted pot.  There is a large gap between the two pots so it isn’t looking very good but hopefully as the plants grow they will hide the gap.

 

 

植え替える前にどれも刈り込んだので今は短いグリーンしかありません。YouTubeで見ると専門家の方が(日本の方もイギリスの方も)苗を植える時に刈り込んでおく方が枝分かれしてたくさんお花が咲くとおっしゃっているので、今回、かなり思い切って刈り込みました。夫は「え〜、せっかくお花が咲いてるのになんで切っちゃうの?」と嫌がりますし、わたしもなんとなく切ってしまうのは不安でこれまでほとんど切らなかったのですが、ペチュニアは強いので大丈夫なはずと思い今回はやってみました。2、3週間したらまた成長して元気に咲いてくれる「はず」。今、お天気も良いですしね。

I ‘pinched’ all the plants before planting so at the moment there are no flowers and they are all very small.  I watched a lot of videos on potting plants and everyone recommends you to ‘pinch’ petunias so they will have more stems and more flowers and will get much larger.  My husband says “No, don’t cut!  They are looking so nice.” and also I didn’t feel confident enough so I hadn’t cut them before but this time I did, thinking if so many people (both Japanese and English) tell you that you should, I felt I should try it.  Petunias are strong so hopefully they will grow fast and look good in a few weeks.  The weather is good at the moment, so that should help.

一昨日、今日と夫はお庭に座ってイギリス人が好きなフレッシュエアーを楽しんでいました。だいぶん暖かくなって、日中は日陰に座ると気持ち良いお天気になっています。

Today and the day before yesterday, my husband was sitting in the garden and enjoying the ‘fresh air’ that English people seem to love so much.  It’s been warm during the day so it’s quite nice to sit in the shade.

 

今日の夕食は、チキン、アボカド、マンゴーのサラダでした。イギリスではアボカドが水っぽくて美味しくないですし、マンゴーも当然なかなか美味しいものは手に入りません。先日、あるユーチューバーさんが「マンゴーの酸味にこの甘味が合います」とおっしゃっていて、なるほど、イギリスではマンゴーは酸っぱいものなんだ、とびっくり。もちろん、まだ熟れていないマンゴーを使うこともありそれは酸っぱいですけど、普通にデザートなどにいただくマンゴーは甘いものなのですけどね〜。そして、柔らかくならず硬いまま腐っていきます。ということで、イギリスでは甘いマンゴーはなかなか手に入らないので食べるのを諦めていますが、5月はインドのマンゴーの季節なのでロンドンから取り寄せました。去年もそうしたのですが、一番美味しいと言われているアルフォンソーマンゴーとケサーマンゴーの2種類をオーダーし食べ比べました。そして、去年もそう思いましたが、わたしはケサーマンゴーの方が美味しいと思いました。アルフォンソーは独特の癖があると思いますがケサーマンゴーは癖がなく甘いです。そして、今回のアルフォンソーマンゴーは特に小さくてほとんどが真ん中の種で身がほとんど取れない。こんなに小さなのはこれまで食べたことがなかったので、ちょっと季節的に早かったのでしょうか。

Today’s dinner was Chicken, Avocado & Mango Salad.  Avocados in England are watery and don’t have much taste and it’s hard to get good mangoes as well so we cannot have this salad often.  I heard a youtuber saying “this sweetness goes well with the sourness of mango.”, which surprised me because mangoes are supposed to be sweet!  Of course, you can eat them unripe to enjoy the sourness but the ripe ones are supposed to be sweet and soft, but the ones you get here are sour.  However, May is the season for Indian mangoes so I ordered some from an online shop in London.  Just like last year, I ordered some Alphonso mangoes and some Kesar mangoes.  Just like last year, we liked the Kesar mangoes better, even though Alphonso mangoes have the reputation of being the best.  Alphonso mangoes have a very particular taste that I don’t necessarily love, Kesar don’t and are nice and sweet.  Also the Alphonso mangoes we got were so small that you could hardly get any flesh of them to eat.  Maybe it was a little too early.

ということで、美味しいマンゴーがあるうちに、大好きなチキン、アボカド、マンゴーのサラダを作りました。アボカドは数日前に買っておきました。やっぱり水っぽいのですが、仕方ありません。チキンはレモン汁、にんにく、オリーブオイルにマリネしておいて、さっと拭いたら外側だけフライパンで焼いてからオーブンで中まで火を入れてジューシーに焼きます。サラダに入れるのはチキン、アボカド、マンゴー、レタス類、ロケット、ミント、上に乾煎りしたアーモンドスライス。ドレッシングはシンプルにホワイトバルサミコ酢、レモン汁、蜂蜜、オリーブオイル、塩胡椒。

So, while we have good sweet mangoes, I made Chicken, Avocado & Mango Salad.  We bought avocados a few days ago so they will be ready for this salad.  One was rotten but the other was OK – it didn’t have much taste but at least it was ripe.  As usual, I marinaded the chicken breasts in lemon juice, garlic & olive oil for a few hours, browned the outsides, then cooked them through in the oven.  As well as chicken and avocado, we used a lettuce mix, rocket leaves, mint, and dry-roasted almond slices.  I dressed it with white balsamic vinegar, lemon juice, honey, olive oil, salt & pepper.

 

 

 

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