Soup & Salad (Moroccan Harira Soup & Fig Salad With Toasts With Melted Cheese)

今日はお天気は割と良かったですが、風が凄いです、ますますフロントガーデンのダリアたちが折れそうです(涙)。

Although it was quite sunny, it was blowing so much so not very nice.  I’m worried about our plants in the front garden, specially the dahlias.

今日の夕食は、スープとサラダ。スープはモロッコ風ハリラスープ(ベジタリアン)。シンガポールでのお料理教室で習ったレシピで、一時期よく作りました。入っているのは、ひよこ豆、レンティル、セロリ、トマト、玉ねぎ、サラダほうれん草、スパイス、トッピングはパセリとシャンツァイ、とてもヘルシーで栄養もあるスープ。モロッコでラマダン明けにいただくスープだそうです。サラダは、いちじくを焼いたものとコスレタスとロケットとアーモンドスライスのサラダで、チーズトーストを添えています。1つはカマンベールチーズ、もう1つはブルーチーズを乗せて少しチーズを溶かしたもの。どちらも、美味しかったです。

Today’s evening meal was Soup & Salad.  The soup was Moroccan Harira Soup (vegetarian version) that I learned at a cooking class in Singapore many years ago, I used to make this quite often in Singapore.  It has a lot of chickpeas, lentils, celery and tomatoes, spinach, onion, spices, so quite healthy but with lots of protein.  The salad has figs (baked with honey because I find figs here are tasteless raw), lettuce, rocket, roasted almond flakes, served with some slices of toast with camembert  and blue cheese melted on top.  We enjoyed both of them.

 

 

 

 

 

 

 

2 Comments Add yours

  1. 愛されている妻 says:

    うちも昨晩はひよこ豆を使ったクスクスでした。
    夫が買い物に行って、「チックピーがなかった」というので、「うちにあるよ〜」と見せたら、乾いた豆をそのまま使おうとして。
    久しぶりにキッチンに立って、茹でてあげました(笑)。
    セロリとコリアンダーと玉ねぎ、チックピー。
    結構、材料も似てたりして。

    1. Noodle says:

      そうだったのですね、偶然ですね!
      我が家は、缶詰を使いましたが(笑)。
      本当は乾燥豆を煮る方がずっとおいしいんですよね、
      でも、どうも面倒で。

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