今日は、土曜日、久しぶりに夫がディナー担当でした。旅行に出る前はお友達が一緒で夫はお料理をせず、旅行から戻ったのが日曜日だったので今日が初めての土曜日です。なので、夫がディナーを担当するのは３週間ぶり。
It’s a Saturday today so my husband was in charge of dinner, it’s been a while since he was in charge. We had a friend staying before we went away and he didn’t cook while our friend was here, we got back on last Sunday so this is the first Saturday since we came home, so he hadn’t been in charge of dinner for the last 3 weeks.
チキンの胸肉にベーコンを巻いてオーブンで焼いたものですが、焼く前に、わたしがブライン（お水とお塩）に漬けてみました、こうすると柔らかくジューシーに仕上がると読んだので初トライ。ソースはハーブ（シャンツァイとパセリ）たっぷりのドレッシング、付け合わせはローストしたパースニップとブロッコリーのガーリック炒め。
He made Chicken Wrapped in Bacon baked in the oven. Before he wrapped the chicken breasts with bacon, I put them in brine because I read it makes all the difference to making it tender and juicy. I don’t think it made any difference, personally. The sauce was herb sauce (coriander & parsley), the sides are roasted parsnips and stir-fried brocoli with garlic. Very good.
食後のチーズは、今日ファームショップで買ったブルーシュロプシャーとバロン・ビゴッド（ブリー）。どちらも食べ頃で、美味しかったです。
We also had cheese after the above, Blue Shropshire and Baron Bigod (a brie). Both were just the right level of matureness, very good.
