今日の夕食は、暖かいレンティルのサラダとホワイト・ラグーのニョッキ、どちらもローマのお料理教室で習ったもので少し前に作ったときに４人分作り残りを冷凍していたものです。

Today’s dinner was Warm Lentil Salad and Gnocchi in White Ragu – both are what we learned at our recent cooking class in Rome.  We cooked them both after we got back from Rome but as we cooked enough for 4 people we froze the left-overs and used them today.

レンティルサラダは、フェンネルとチリフレークをオリーブオイルに加えて熱したところにニンニクを押し出して潰すもので潰したニンニクを直接加えて少し火を通したとところに煮たレンティルと煮汁を少し加えたものをボールに入れて、その上にロケットに塩胡椒オリーブオイルをかけたものを載せて出来上がりです、今日はロケットが少ししか残っていなかったので、クレスの残っていたものも足しました。

The lentil salad was cooked by warming up fennel seeds and chilli flakes in olive oil, adding crushed garlic clove, then adding cooked lentils with a little cooking liquid.  After serving them in bowls you top it with some rocket (dressed with salt, pepper & olive oil).  We didn’t have a lot of rocket leaves so also used some cress that we had.

ニョッキはポテトニョッキ、ふんわり軽いタイプです。ソースは白いラグー（ソフリット、イタリアンソーセージ、牛ミンチ、白ワイン、スープストック）。

Gnocchi was potato gnocchi, light and fluffy type.  The sauce was white ragu (soffritto, Italian saussage, mince beef, white wine & soup stock).