今日のEncole Chez Haru のフランス菓子教室教えていただいたのは、
- Mont-Blanc-2025 （モンブラン ２０２５年版）
- Pain De Genes Au Matcha (パン・ド・ジェンヌ、抹茶のケーキ）
でした。
I leaned at Ecole Chez Haru today how to bake:
- Mont-Blanc-2025
- Pain De Genes Au Matcha (Genova Cake With Matcha)
フランス菓子教室は土曜日の午後３時からのレッスンが多いのですが、今日は夕方５時からのレッスンでした。モンブランは毎年この時期に作られていて、毎年少し違うバージョンになっています。中身は、平たく丸く焼いたメレンゲ、マロンクリーム、メレンゲ（チョコレートを少し塗ったもの）、シャンティリ、外側にマロンクリームと小さな丸いメレンゲ、上に栗（わたしはマロングラッセを使いました）。最後のマロンクリームを絞るのが難しくて、最後の方が良くなりましたが良くなったと思ったら終わりです（笑）。絞るのだけを先に練習したい！でも、すごく美味しかったです！
The lesson of French Baking Class is often from 3:00pm on a Saturday but today it started at 5:00pm. My teacher makes Mont Blanc every year this time of year and she changes it slightly every year. The inside has flat round meringue, marron cream, another flat rouund meringue with a little chocolate, whipped cream, then it’s covered with strips of marron cream, decorated with some little round meringues and a piece of Marron Glace on top. It was very difficult to pipe the marron cream outside, I got better but by the time I felt I was getting a hang of it it was the last one. I wish I could practice the piping before the lesson! Still, it was delicious!
パン・ド・ジェンヌはジェノバ風ケーキということで本来はスライスアーモンドが上にのっているそうですが、今日のものは抹茶で風味漬けをし、スライスアーモンドは使わず、中にあずきが入れてあります。これも美味しかったですが、ちょっと焼きすぎてしまっていたと思います、次回焼く時は1、２分短く焼く方が良さそう。
Pain De Genes is Genova Style cake, which usually has sliced almonds on top. The one we baked today is flavoured with Matcha, not almond slices on top but a filling of Sweet Aduki Beans. It was also delicious but I think I baked a little too long, next time maybe 1 or 2 minutes less.
