今日は土曜日、ということで、夫がディナーを作ってくれました。今日は自分で決めてくれました。チキン・パルメジャーナ。チキンはとても柔らかく美味しく、添え野菜のパプリカのローストもズッキーニの焼いたのもとても美味しかったです！

It’s a Saturday today so my husband cooked dinner!  He came up with the idea himself this time – Chicken Parmigiana.  The chicken was very tender and delicious, the accompanying roasted peppers and courgette were also very tasty.

チキン・パルメジャーナに使うトマトソースは、今朝から準備してくれていて、丸ごとにんじんを入れて３時間煮込んでいました。そうするとトマトの酸味を抑えてくれるのだとか。それでも少し酸っぱかったので、少しだけお砂糖も足しました。

He was cooking the tomato sauce he used for the chicken from some time this morning, apparently adding a whole carrot to reduce the acidity of tomatoes, and he simmered the sauce for 3 hours!  It was still a little sour so he did add a little sugar.