Pasta with Beef & Mushroom Ragù

火曜日の夕食は、パスタの牛ミンチとマッシュルームのラグーソース。パスタはリガトーニと書いてありますが、普通のリガトーニよりずっと大きなサイズで分厚いのでもちっとした食感です。ソースはミートソースのような感じですが牛ミンチは少量で生のマッシュルームが大量に、他にドライポルチーニを戻したものが入っています。シェフをされているお友達に教えていただいて以来、(多少アレンジしていますが)我が家の定番になっています。冷凍もできるのでいつも多めに作って冷凍しています。

The dinner on Tuesday was Pasta with Beef & Mushroom Ragu.  The sauce is what my friend who is a chef showed me – but I change here and there.  I often make extra and freeze it as it freezes well.  Basically it’s very much like Bolognese sauce but with much less minced beef and with a lot of mushrooms and some dried porcini.  The pasta package says “Rigatoni” but it’s much bigger than usual rigatoni.

 

 

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