つい１週間ちょっと前にお友達とランチに行ったばかりの Rhubarb Le Restaurant でディナーをいただいて来ました。夫の同僚ご夫婦と伺う予定だったのですが事情があって年明けに延期になり、２人でのディナーでした。今日は、コースメニューをいただきました。

We went to Rhubarb Le Restaurant for dinner tonight.  I was there only a week or so ago for lunch with my friends but I suggested this place because we were going to go with my husband’s colleague and his wife.  It didn’t work out today and we put that dinner off to the New Year but my husband and I went anyway.  We had their course menu today.

アミューズは、シーフードやお魚でないものを用意しておいてくださいました、何だったのかは聞き取れませんでしたが seaweed （のりやわかめのことですが、のりだったと思います）が入っているとのことでした、外側がカリカリしていてのりも多分揚げてあるのかカリカリしていて甘くて、ちょっと不思議な味でしたが美味しかったです。

They made amuse that I can eat. I couldn’t catch everything but there is some seaweed.  Outside was very crunchy and there was something sweet and crunchy inside as well and whatever it was it tasted good.

前菜はアワビとなっていましたが、ビーツのサラダに変更してくださっていました。ビーツは生のようでカリカリしていましたが甘味があり、ヘーゼルナッツはキャラメライズされていて甘くてカリカリ、他にゼリーやリコッタチーズなどいろいろな味や食感が楽しめました。

Instead of Abalone, which was in the course, they prepared Beets Salad.  I think the beet was raw (not too sure) and it was crunch and a little sweet.  Hazel nuts were caramelised. There were many different taste and texture like jelly, ricotta cheese, caramelised nuts etc.  I really enjoyed it.

エマルジョン（きめ細かい泡のスープ）は、ヨルサレムアーティチョークと黒トリュフ。このお店のエマルジョンの食感がねっとりふんわりでとても好きです。とても甘くて黒トリュフの香りが良くて、とてもとても美味しかったです。かなり甘味が強いので好みが分かれるかもしれませんがわたしたちは好きな味で、シンガポールではあまり経験のない「また、あれが食べたい」と後で思えるものでした。

Emulsion was Jerusalem Artichoke with Black Truffle Puree.  It was so delicious, I could have had it all over again.  I really love their “emulsion” – the texture is very special.

夫はメインにコッド（鱈）を選んでいました。炭をまぶしてあるので黒いそうです。とても美味しいと言っていました。

My husband chose Cod for the main and he enjoyed it very much.

コースメニューにはなかったのですが、ビーフは出来れば避けたいので（美味しいビーフ、シンガポールではなかなか。。。）ポークにしていただきました。イベリコ豚なのでしっかりした肉質ですが、ソースや付け合わせがとても美味しかったです。

I try to avoid beef now in Singapore because you just don’t get such good beef here, so I asked them if they would substitute beef with pork and they were kind enough to do so.  It was Iberico Pork, which tends to be quite tough (that’s the nature of the type of pork) but I enjoyed the sauce and side dishes.

デザートは、ラズベリーのムースやベルガモットのグラニテ。ムースは基本的に（クリーミーなので）あまり好きではないのですが、こちらのムースは食感も味もとっても好みでした。そうそう、数年流行っている口の中でぱちぱちするものも入っていました。

The dessert was Rasberry Mousse with Bergamot granite.  Again it had so many different textures (crunchy, smooth, crispy etc) and I love the texture of their mousse.

いただいたワインは、こちら。

やはりこのお店はコースでいただく方が断然印象が良く、今日いただいたものどれもとても美味しかったです。特に、ビーツサラダ、エマルジョン、デザート。プティフールの写真は撮り忘れましたが、ランチの時と同じ、マカロン、チョコレート、カヌレでした。１人S$130(++)ですが、ワインとお水を入れてS$560ほどでした。（シンガポールではワインが高くて、せっかくのレストランなのでとだいたい食事と同じくらいのお値段のワインをオーダーすることが多く、食事代の倍になります。）家では（少なくともわたしには）絶対に作れないお料理ばかりなのでその価値あり、だと思います。今現在では、シンガポールで一番好きなレストランかもしれません。ただ、オーダーするものによって結構印象が大分変わったので、次回どうかはわかりません。メニューが変わる頃にまた伺いたいです。