Spanish Pork and a Lovely Cheese Board

今日夫が作ってくれた夕食は、ポークのスペイン風煮込み。Delia Smithのレシピで、このブログにも何度も登場している夫の得意料理。時差ぼけを抱えつつ仕事をしているので疲れているでしょうから、考えないで作れるものを選んだのだと思います。





イタリアとロンドンでいくつもチーズを買いました。保存がきくハード系が中心ですが、ロンドンではブルーチーズも買いました。右手前から、Borough Market で買った Beaufortはチーズ教室で教えていただいて好きになったチーズ、チェダーが大好きな夫も「チェダーよりおいしいかも」と言っていました。その奥(真ん中)がシチリアで買ったペコリーノ、その左がロンドンで買ったすStichelton (スティチェルトン)というチーズで、スティルトン村の昔の名前を使ったチーズ。スティルトンとよく似ていますが滅菌殺菌していないミルクで作られているもの。

We bought quite a few different cheeses in Sicily and also in London – mostly hard cheese so they would keep – but we also bought one blue cheese in London.  The one closest to you is Beaufort, which I learned at a Cheese Appreciation Class and got to love.  My husband loves Cheddar (I strongly dislike it) but he said he might like this better.  It’s semi-hard but becomes sort of creamy when you chew and has very nutty taste that I love.  The middle one is Pecorino that we bought in Syracuse.  The blue one is Stichelton, which is similar to Stilton but uses unpasteurised milk.




We also made macaroni that we learned in Sicily but I’ll write about it tomorrow.



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