ハッピー・イースター！
Happy Easter, everyone!
今日はお友達にお誘い頂いていた、お友達のお家でおしゃべりしながら一緒にランチを作って、美味しいランチをいただきました。
We were invited to our friends’ again today to cook and have lunch together at their place.
アンティパスティは生ハムとチーズと旬のアスパラガスのロースト(シンプルに塩胡椒、オリーブオイルをかけてオーブンでローストしたものですが、甘くて美味しかったです)。
Antipasti was some cured ham and a couple of cheeses, as well as roasted asparagus, which was very simply cooked in the oven after sprinkling over some salt, pepper and olive oil.
メインは初めていただいた、ビーフのストラチェッティと呼ばれる、薄切りのビーフをさっと焼いたもの。薄切りのビーフを2センチ角くらいに小さく切って、ニンニク、塩、胡椒、オリーブオイル、コーンスターチでマリネしておいて、バターとセージを入れたフライパンでさっと火を通し、白ワインを加えて蒸発させてからバルサミコ酢を加えて出来上がり。付け合わせの1つはロケットのはずでしたが、わたしがチッコラを間違って買ってしまったので、チッコラのニンニクと唐辛子炒めに変更になりました。他には、赤いチコリ、フェンネル、レンティルでできたライス、オレンジのサラダ。どれもとても美味しかったです！
The main was something we’d never had before – Beef Straccetti, which is like Italian Stir-Fry. I cut the very thinly sliced beef into 2cm squares and marinated them in garlic, salt, pepper and olive in advance, and our friend stir fried them in butter and sage, added a little white wine, let it evaporate, then added some balsamic vinegar. One of the side dishes was supposed be fresh rocket leaves but I mistakenly bought chicoria instead so she cooked that with garlic and chilli in a frying pan with a little water after blanching it first. She also made a salad of red chicory, fennel, Orange and rice-shaped pasta made of lentils with a little garlic. It was all delicious!!
デザートは写真を撮り忘れましたが、苺をスライスして、ヴィンサントとお砂糖とレモン汁にマリネしたものとピスタチオのジェラート、これもとても美味しかったです！
I forgot to take a photo but the dessert was strawberries sliced and marinated in a mixture of Vin Santo, sugar and lemon juice and we had it with Pistachio gelato.
お友達と一緒にお料理すると色々と教えていただけてとても嬉しいです。お友達にとってはシンプル過ぎるくらいのお料理のようですが自分のレパートリーにはないものばかりですし、サッと作れて美味しいのも魅力です。
It’s fun to cook with friends and I always learn something new from this friend. She thinks the dishes are ‘too simple’ but often the way she cooks is different from mine and I love learning a new way. It’s even better that they are easy and quick to cook.