Pea & Mint Soup and Chicken, Mango & Avocado Salad

今日の夕食は、グリーンピースとミントのスープ(Jamie Oliverのレシピ)と、チキンとマンゴーとアボカドのサラダ。

Today’s dinner was Pea & Mint Soup (Jamie Oliver’s recipe) and Chicken Breast, Mango & Avocado Salad.

26sept16dinner

スープは冷凍していたものです。グリーンピースとミントは定番の組み合わせ。本当は、生ハムかベーコンをカリッと焼いたものを加えるとさらに美味しくなるのですが、今日はヘルシーに。

The soup is what I froze last time when I made.  Peas and mint is of course the great combination.  Adding crispy Parma Ham or bacon would have made it even better, but today I kept it healthy.

26sept16dinner2

サラダは、我が家で出番の多いチキンの胸肉、マンゴー、アボカドのサラダ。食べ始めてから何か足らないとアーモンドを忘れていたことを思い出して急遽足しましたが、その後もなんか違う。シャンツァイとミントを忘れてしました(涙)。ハーブが入ると味がきりっとしまるのですが。

The salad is one of a few salads that I make over and over – Chicken breast, mango & avocado.  When we started eating I thought something was missing and remembered I forgot almond so I added some.  However, I felt there was still something missing – it was mint and coriander leaves, adding herbs makes it some fresh flavour and completes the salad.

26sept16dinner3

 

作り慣れているし適当に作っていて出来たサラダなのでレシピを見ることもないのですが、時々こうしてナッツやハーブを忘れてしまうので、やはり書いておいてチェックしなくてはいけませんね。ナッツとハーブのお陰で普通のサラダがちょっと特別になるような気がするので。。。

As this salad is something I made up I don’t have a recipe and I never felt I needed to read a recipe but I often forget nuts or herb, I should write it down and check when I make this salad because I feel nuts and herbs are what makes this a little special.

 

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s