昨日はいくつかのブログでとても評判が良く面白そうだった新しいレストラン、Pyxie Moss に行ってみました。（まだ日本語のブログでは拝見したことがないレストランでした。）斬新な食材の組み合わせのお料理を出すというような触れ込みでした。店内が暗い上に真上からスポットライトが当たっているという、写真を撮るのには最悪のコンディションで酷い写真ですが。。。
Yesterday, we tried a new place called “Pyxie Moss” – I saw some great reviews on Singapore food blogs (but not in any blogs in Japanese, though). Apparently, their cooking is very modern and full of surprises.
１品目は、夫は「 Coffee Lox (cured salmon, pink grapefruit, cucumber, apple, dill, chervil, pea flowers）、わたしは「Seaviche （sea coconut, smoked chips）」。
こちらは、わたしのシーココナッツのセビーチェ。カリカリした食感の甘えものもの（グラノーラのような感じ、最近の流行りみたいですね）とシーココナッツ。トルティーヤの揚げたのが紙袋に入れられて出てきて、袋を開けると煙が出てくるという趣向だったのですが、煙は出ませんでした（笑）。スモークした香りはしていましたけどね。これは結構面白かったですし、まぁ、美味しかったです。
This was my first dish – Seaviche （sea coconut, smoked chips). It was served with deep-fried tortilla chips in a paper bag – when you open the bag there was supposed to be some smoke coming out, but it didn’t. This dish was the best one of those I had here, I quite enjoyed the different textures etc. It was interesting to say the least.
夫の Coffee Lox(cured salmon, pink grapefruit, cucumber, apple, dill, chervil, pea flowers）。スモークサーモン。
Coffee Lox (cured salmon, pink grapefruit, cucumber, apple, dill, chervil, pea flowers). My husband said it was good.
２品目。夫は「Milk Belly (pork belly, pork skin, l&p, bacon, chayote）」。１口貰いましたが、そのもの、という感じの味でした。見た目は面白いです。
2nd dish for my husband was “Milk Belly (pork belly, pork skin, l&p, bacon, chayote”. I had a small piece to taste and it was … pork belly with skin and bacon…. not that interesting to be honest. The presentation is I guess unusual, though.
Ham, Egg & Chips (confit egg, jambon, red sauce, chips)。ポーチドエッグ風のものの上に細〜く切ったポテトを揚げたもの、その上に生ハムがのっていました。この生ハムが異様に匂いが強く、夫い食べて貰いましたが夫もびっくりする匂いの強さでした。その下は、想像のままの味です。
Mine was “Ham, Egg & Chips(confit egg, jambon, red sauce, chips)”/ The jambon was so so gamey, I couldn’t eat it so my husband ate it for me. To be honest I couldn’t tell the difference between this confit egg and an ordinary poached egg. The “chips” were deep-fried (very thinly cut) potato. It was just deep fried potato and poached egg – not very interesting to me.
こちらのメニュー、冷たいもの、温かいものと分かれていますが前菜、メインという風には書かれていず、オーダーの仕方がいまひとつわからず。わたしたちは冷たい方から１品前菜に、温かい方から１品メインに選らんのですが、量が極端に少なくてとても足らず、もう１品オーダーしてシェアーすることにしました。多分、色々選んでタパスのようにシェアーするのだろうと思います。
We couldn’t understand how their menu worked. They didn’t have “starters” and “main” but had “cold” and “hot”. We chose one each from cold as a starter and one each from hot as a main, but all the dishes were very small so we were still hungry after those and ordered one more dish to share. I guess their system is to order a few or several dishes and share.
Minute after Midnight（pumpkin, beer syrup, corn, sage）。ビールのシロップ、というのは特にわからず、水分の多いべっちゃりしたカボチャにコーンの茹でたのが少しのっているというもので、あまり美味しくはなかった。。。
We ordered “Minute after Midnight（pumpkin, beer syrup, corn, sage)”. We couldn’t really taste “beer syrup”. The pumpkin was very wet and didn’t have a lot of taste and the corn wasn’t very sweet either. This didn’t do anything for us…
デザートは２つ選んでシェアー。こちらは、「Snickerz (chocolate cake, chocolate peanuts, brittle, gula melaka cream, thai basil」。
We ordered 2 desserts to share. This is “Snickerz (chocolate cake, chocolate peanuts, brittle, gula melaka cream, thai basil)”
こちらは、「Banoffee (banana, plantain, creme brûlée, bacon walnut, sour cream)」これもまた、想像したままの味。ベーコン味のくるみは、やっぱり合わないような気が。。。
This is Banoffee (banana, plantain, creme brûlée, bacon walnut, sour cream). We were curious about bacon walnut but it tasted just of walnuts with bacon flavour. We didn’t think it went very well with banana….
お店は活気があって雰囲気が良く、店員さんたちも感じが良く、最初は良いお店を見つけたかもと思ったのですが、メニューを読むととても面白いと思いましたが食べてみると特別美味しいというものはなく、１品目はまずまずと思いましたが「美味しい〜！」とまではならず、そのあとは「う〜ん。。。」と唸ってしまいました。お料理の名前が斬新な割には、味は普通。生ハム以外特にまずいものがあったわけではないのですが。。。お料理の名前が斬新なだけに期待しすぎたのかもしれません。
The restaurant had a great vibe, the staff were very nice and we thought maybe we’d found a great new restaurant. The menu looked very interesting, too. However, none of what we had made us go “Ummm, yummy!”. The first dishes were good but just “good”. The rest was a little disappointing. Nothing was horrible, but nothing was special. The titles of the dishes sounded very innovative and interesting but actual tastes were quite ordinary.
ここ何年か流行っている高級レストランのお料理のスタイルを真似ているけれど、味がついて行っていない、という気がしました。ワイン１本とお水１本シェアーして、２００ドル弱は高いかな、と思います。お店の雰囲気やサービスが良かっただけに、残念。すごく褒めているブロガーさんが多いので、わたしの好みでなかっただけ、ということかもしれません。
I felt that they took what has been fashionable in the food industry – the way they present, the way they write menu etc – but the flavour isn’t there. Just my personal opinion, many bloggers seem to praise this restaurant, so maybe it’s just me. It is a shame, though, that I didn’t like their style because I thought the restaurant was really nice and the staff were very friendly, too.
My husband said the music was very good – Clash, Talking Heads, & Joy Division. Means nothing to me!
Pyxie Moss
43 North Canal Road
Singapore 059299