Cheek By Jowl – Modern Australian

最近お知り合いになった方と、ランチをご一緒しました。「シェフが良い方でちょっと面白いお料理が出てくる」ということでお気に入りとおっしゃる「Cheek By Jowl」というモダンオーストラリア料理のお店に行きました。数ヶ月前にどなたかのブログで拝見して、トライしてみたいお店のリストに入っていたところです。お店の内装はモダンでミニマルな感じ、オープンキッチンになっていました。シェフはスリランカご出身で、オーストラリアの Tetsuya でも働いておられたそうで、フロアーのマネージャーさんはシェフの奥様だそうです。

I went out for lunch with someone I met recently to “Cheek By Jowl”, which is one of her favourite restaurants and one of the restaurants I’ve been wanting to try. They serve modern Australian food, the chef is originally from Sri Lanka but has worked in Australia including Tetsuya and his wife is the floor manager.  The restaurant’s decor is very modern and minimal.

最初にいつもは生牡蠣の上にトマトのシャーベットのようなものがのったものを出してくださるそうですが、わたしはシーフードがいただけないのでチキンレバーのムース入りの揚げ物とうずらの卵を揚げたものを出してくださいました。

Apparently they usually serve a fresh oyster with something like shaved tomato ice but I cannot eat it so they served me a deep-fried roll with chicken liver mousse and a deep-fried quail egg.

21June17Lunch1

 

21June17Lunch2

パンが出ないということでしたので、チーズパンというのをシェアーしました。ポンデケージョのような感じの、でも揚げたパンでした。コンテを使っているそうです。かなり塩分が強いので、おつまみに良い感じのものでした。

I was told they don’t serve bread, so we ordered “cheese bread” to share.  They were small bread similar to Pão de queijo but deep-fried.

21June17Lunch3

ご一緒した方は、前菜はサバをオーダーされていました。とても美味しかったようでした。

My friend had Mackerel as her starter, which she said was delicious.

21June17Lunch4

わたしは、ビーツ。ロースト(メニューにはBakedとあるのでローストではないかもしれません)したビーツと薄くスライスしてピクルスっぽくしたものとゴートチーズ。普通に美味しかったです。このところ、モダンなお料理を出すお店ではほぼ必ず端っこの方にお料理を盛り付けますね。

I had beets.  Roasted beets and sliced pickled beets.  It was good but I didn’t feel very special.

21June17Lunch5

 

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メインは2人ともパンプキンとケール。ケールは焼いた後ビネガーをかけてあるようで結構酸味のある味付け。添えてあるパンプキンシードやカシューナッツはインドっぽいスパイスがかかっていました。いろいろな食感と味が楽しめて美味しかったです。ただ、結構濃いというのかヘビーな感じだったので、何かちょっと軽いものが添えてあるともっといただきやすいかも。

We both had pumpkin for the main.  It came with Kale (which was sauteed then I think sprinkled with some vinegar, it was quite sour but tasted very good), pumpkin seeds and cashew nuts (which was seasoned with some spices) and something else on the side.  I liked it very much and enjoyed the different taste and texture.  The only thing is that it was quite heavy tasting so something to lighten up would have made it every better, we thought, but it was very tasty.

21June17Lunch7

わたしは今節制中ですしお腹もいっぱいになったのでデザートはオーダーしなかったのですが、ご一緒した方はここのデザートは甘すぎずちょっと面白くて美味しいのでと、プラムとココナッツのデザートをオーダーされ、わたしも少しお味見させていただきました。うえにのっているメレンゲはとても美味しかったのですが、ココナッツアイスの下に何かとても酸っぱいアイス(?)が敷かれていて、これがわたしたちには酸っぱすぎました。残されていたのでシェフの奥様がおいしくなかったのでしょうかと聞かれ、この酸っぱいのがだめだったとお伝えされたところもう1つのデザートを(本当にいらないとおっしゃっていたのですが)お持ちになったので、そちらもお味見だけさせていただきました。

As I’m trying to get rid of what I put on during the holiday and I was quite full I didn’t order any dessert but my friend wanted to have their Plum & Coconut dessert – and I ended up trying some.  I liked the meringue (I love homemade meringue) but both of us thought the ice cream under coconut ice cream was too sour.  The manager noticed it wasn’t finished and asked my friend if she didn’t like it so she replied that she didn’t like the very sour ice cream.  Apparently it has sherry vinegar.

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残されていたのでシェフの奥様がおいしくなかったのでしょうかと聞かれ、この酸っぱいのがだめだったとお伝えされたところもう1つのデザートを(本当にいらないとおっしゃっていたのですが)お持ちになったので、そちらもお味見だけさせていただきました。こちらは、塩キャラメルソースは美味しかったですが(でも、ちょっとお塩が効きすぎているように思いましたが、好みですね)、わざと焦がした味付けのパンナコッタはわたしは苦手でした。最近、burntなんとかと言って焦がしたものも流行っているみたいで。。。

Although my friend tried to decline it the manager insisted to give her another dessert.  It was burned pear and salted caramel.  Salted caramel sauce tasted OK but I thought it was a little too salty – but maybe it’s just me.  What I didn’t like was the burnt taste of panna cotta.  I know this “burned” is trendy but I just cannot enjoy burnt flavour.  I like “caramelised” flavour but not burnt flavour.

21June17Lunch9

 

カウンターのお席だったので横並びで少しお話はしにくかったですが、オープンキッチンの中で忙しくて早く作業されているみなさんの作業を見るのは楽しかったです。味は濃いめでしたが、メインにいただいたパンプキンの1皿はとても好きな感じでした。ガス入りのお水をシェアーして、1人50ドル弱でした。ランチタイムのセットメニューは選択が少ないですが、夜はもっとあると思うので、今度は夫と夜に伺いたいと思います。

As our seats were at the counter it was a little hard to talk to each other but we had fun watching the chefs working busily and efficiently in the kitchen as it was open-kitchen style.  I really liked my main although it had very strong flavours.  There aren’t many choices at lunch time if you want to have a set but I expect there will be more at night.  I would like to visit again with my husband for dinner.

 

 

Cheek By Jowl
21 BOON TAT STREET,
SINGAPORE 069620

Tel: (65) 6221 1911

 

 

 

 

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