Private Cooking Class

以前シンガポールにお住まいの時にお料理教室を開催されていたお友達が、日本から来星されることになり、ご好意で個人的にお料理を教えていただけることになりました。決まったのが1週間ほど前のことだったので「お1人だけでもいいですよ、何度か食事に伺ってますし〜。」とおっしゃってくださいましたが、1人だけでは申し訳ないし勿体無い。幸い共通のお友達やお知り合いのご予定が空いていたので、先生を含めて5人で集まりました。

A friend who used to run cooking classes in Singapore, but who left for Japan a few years ago, is visiting Singapore and she gave me and a few others a cooking class at my place.  It was only about a week ago when we made this plan so I was worried we may not have any other people who can come with such a short notice but fortunately 3 friends were able to join me.  She told me she is happy to teach just me but it would have been such a shame not to be able to share such an opportunity.

どんなメニューが良いか聞かれて、ベトナム料理はどうですか?とお聞きして見たところ、ベトナム料理、タイ料理を教えてくださいました。

She asked me what sort of dishes I wanted to learn and I asked if she has some Vietnamese recipes she can share – so she cooked some Vietnamese and some Thai dishes.

テーブルは、随分前にベトナムに行った時に購入した蓮の刺繍のテーブルランナーを使ってみました。

I used a table runner that I bought in Vietnam many years ago, it has some lotus embroideries.

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お聞きしていたよりも2品も多く、7品も。

* 揚げ春巻きとヌクチャム
* ポークスープ
* ポメロサラダ
* かぼちゃのサラダ
* カリカリ豆腐
* きゅうりのサラダ
* グラノーラ

She gave us 2 extra recipes to what she’d told me and 7 recipes in total.

  • Vietnamese Deep-fried Spring Rolls
  • Pork Soup
  • Pomelo Salad
  • Pumpkin Salad
  • Crispy Tofu
  • Cucumber Salad
  • Granola

 

ベトナムの揚げ春巻き。レタスに包んでハーブと一緒にいただきます。里芋が入っていてねっとりして、面白い食感。

Vietnamese Spring rolls, we ate them wrapped with a lettuce with herbs.

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ポークスープは、カフィアライム(コブミカンの葉)の香りたっぷりで、ピリ辛。

Pork Soup is full of aroma from Kaffia Lime, it’s a little spicy, a little salty, a little sour.

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ポメロサラダも!こんな量食べれるのと思いましたが、ほとんど食べちゃいました。

Pomelo Salad.  I thought this was too much for 5 of us but we mostly finished it.

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かぼちゃサラダ。おじゃこがかかるので、わたしの分はおじゃこの前に取り分けて。これは、初めていただくお料理でした。

Pumpkin Salad.  It has small dried fish but I took my portion before she added them.  I’ve never had this before, a new dish for me.

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カリカリ豆腐ときゅうりのサラダ。お揚げさんを使っています。厚揚げで似たようなのは中華で食べたことがある気がしますが、お揚げさんは初めて。

Crispy Tofu and Cucumber Salad.  I’ve had something similar in Chinese restaurants but they used different type of tofu.  This is very thin and deep-fried ones.

 

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お料理と合わないんですけど今ハマってるんです、ということで教えていただいたグラノーラ。グラノーラは作ってみようとレシピを集めているのですが、材料がたくさんでなんとなく面倒で作らないままでした。こんな入れ物に入れたままでなくちゃんと写真を撮れば良いのですが(笑)。お腹いっぱいで食べられないと思ったのに、つまんでいるうちに半分くらい食べてました(笑)。カリカリの食感とナッツの香ばしさとメープルシロップの香りで、食べ始めるととまりません。

Dessert was Granola.  She said she knew it’s a strange dessert but she really loves this and wanted to share it with us.  It has a lot of different nuts and dried fruits.  It’s one of those things that you cannot stop once you start munching.

 

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揚げ春巻きやポメロサラダは他のお教室で習ったことがありますが、今日教えていただいたのはまた違うバージョンでした。どれもとても美味しくて、食べ過ぎて、お腹がまだパンパンです。今日の夕食、困りました。。。

I’ve learned a few versions of spring rolls and pomelo salad before, but these were different from what I’d already known.  Everything was delicious, I ate too much.  It’s nearly time to start cooking dinner but I’m still full.

材料を切るのはほとんどしてきてくださっていましたが、それでも10時から始めて食べ始めたのは1時15分くらい、結構時間がかかりました。これだけ品数があれば、それなりに時間もかかりますよね。2人の食卓にこれだけ作るのは無理ですが、3品ぐらいなら頑張れるかな。近いうちに、復習する予定です!

She did a lot of preparation before coming here, like chopping vegetables and herbs, but it still took us quite a long time to cook everything.  We starated around 10.00 and started eating around 13.15.  There were so many dishes, it’s not surprising it took 3 hours.  I don’t think I can cook all of them just for my husband and I, but I’ll try to cook 3 dishes for one evening soon.

せっかく遊びにいらしたのに、お料理に1日(お買い物や準備を入れるともっと)割かれるのは申し訳ないという気がしましたが、本当にお料理が大好きでお料理するのがストレス発散とおっしゃるので甘えさせていただきました。お買い物から準備まで大変だったと思いますが、久しぶりにお料理を習えてとても嬉しかったですし、美味しいお料理をいただきながらのおしゃべりも、とっても楽しかったです。本当に、ありがとうございました!

She was here for a holiday so I felt bad that she was spending the day cooking but she really loves it, she even says it’s the way she releases stress so I hope she really didn’t mind.  I know it’s a lot of work doing the shopping and preparing everything in advance, I really appreciate everything she’s done.  I had such a lovely time cooking, eating and chatting with my friends.

 

 

 

 

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