Keema Curry & Daal

今日の夕食は、久しぶりにインドのカレー。キーマカレーとダールにしました。キーマカレーはパキスタン出身のお友達に教えていただいたレシピです。レシピ通りに作ってちょうど良いからさの時とすごく辛い時とあって、困ります。今日は、すごく辛かった!多分、黒胡椒が新しく買ったもので辛味が強かったのではないかと思っています、黒胡椒系の辛さでした。ダールには最後にカレーリーフなどを油で熱したものを加えると、とても香ばしくなって美味しい。タマリンドの酸味が加わると深みが加わる気がします。

Today’s dinner was Keema Curry and Daal, I hadn’t made it for quite a while.  The recipe for Keema Curry is from a friend, who is originally from Pakistan.  I do measure the spices but somehow sometimes it’s very spicy while other times it’s just right.  Today, it was very spicy!  I think the black peppers are new ones and probaby more spicy than others I’d used as the heat seemed more from black pepper than chilli pepper.  Daal recipe is from a cooking class and I really love the aroma of curry leaves fried in oil, it seems to add so much.  I think the acidity from tamarind also adds the depth.

キーマカレーが相当辛かったですが、ダールで辛味を和らげながら食べているうちにだんだん慣れたのか、「そう辛くなくなってきたね」と言いながら食べました(笑)。

Keema was very spicy but with mild daal we were able to enjoy it and as we ate it seemed to get less spicy, I guess we got used to it.

 

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