Harira (Moroccan Soup), Hummus, Mosaic Salad & Roasted Pepper

シンガポールの郵便事情、酷いですね〜。土曜の朝一(郵便局がオープンしてすぐの時間)に出したお友達へのバースデーカード、今日やっと着いたそうです。国内、しかもこんなに狭いところでなぜ3日(日曜日を数えなくて)もかかるのでしょう。配達に来もせずに配達を試みたが留守と記録してあり(ずっと家にいてドアのベルは鳴らなかった)、留守だったというお知らせも来ず送り主に戻ってしまったという経験も何度かありますし、全く油断なりません。

Postal delivery in Singapore is pathetic.  I posted birthday cards at the opening time on Saturday and one of my friends just received it.  Why does it take 3 days (without counting Sunday) in this tiny place??  It’s always a mystery.  I’ve had a few experiences of them recording that they attempted to deliver but nobody was home and the parcels went back where they came from – even though I was at home waiting all day and the door bell never rang!!  No notice was sent either.

 

昨日はチキンでももも肉でしたしクリームも結構入る夕食だったので、今日はヘルシーに。ハリラスープ(モロッコのスープ)とフムスとモザイクサラダ(中近東のサラダ)とパプリカとトマトのロースト。

We had a heavy-ish dinner of chicken thigh last night so today’s dinner was a relatively healthy one.  Harira (Moroccan soup), hummous, mosaic salad (Middle-Eastern salad) and roasted pepper with tomato.

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ハリラというスープは、モロッコでラマダン明けに食べられるスープだそうです。お料理教室で習ったレシピが見当たらず、仕方なくネットで見つけたレシピを使ってみました。使ったレシピはこちらです。入っているのは、ニンニク、玉ねぎ、人参、セロリ、レンズ豆、ひよこ豆、サラダ用ほうれん草、シャンツァイ。他にスパイス類と塩胡椒、トマトペースト。レシピは煮込み用のビーフを入れていますが、わたしはお肉は使わずチキンストックを使いました。レシピではパスタも入れますが、今日は入れず。

Harira is a soup people have in Morocco after Ramadan.  I learned a recipe for it in a cooking class that I like but I seem to have misplaced it, so I searched online and used this recipe.  It has garlic, onion, carrot, celery, lentils, chick peas, salad spinach, coriander leaves, spices, salt & pepper and tomato paste.  It calls for beef but I made it without but used chicken stock rather than water.  It also added some pasta but I didn’t.

ハリラは入れるお肉の種類もいろいろで、パスタも入れたり入れなかったり、スパイスも’様々なバージョンがあるようです。味は悪くなかったですがもっと煮込んで少し潰してとろみを出した方が味にコクが出るのではないかと思います。

There are all sorts of variations of this soup, some uses pasta, some don’t, different spices, different meat etc.  This one wasn’t bad but I should have cooked longer and mashed some of the lentils so it was a little thicker.

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中近東のモザイクサラダ。赤玉ねぎ、トマト、きゅうり、黄色いパプリカ、レモン汁、塩胡椒、シャンツァイ。

Middle-Eastern mosaic salad.  Red onion, tomato, cucumber, yellow pepper, lemon juice, salt, pepper, coriander leaves.

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フムスはベーシックなものが一番飽きずに美味しいと思うので、ひよこ豆、タヒニ、ニンニク、レモン汁、塩胡椒、ひよこ豆の煮汁、オリーブオイルだけのシンプルな味付けにしています。ちょこっとパプリカを振るはずが、どばっと。。。(涙)。

I like hummus very plain – just chick peas, tahini, garlic, lemon juice, salt, pepper, water from the tin of chick peas, olive oil.  I meant to sprinkle just a little paprika…

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パプリカとトマトのオーブン焼き。ニンニクも入っています。オーブンに入れるだけなのにパプリカが甘くなり、トマトのジュースとオリーブオイルが合わさって美味しく、どなたにも喜ばれる1品です。

Roasted pepper with tomato and garlic.  All you do is put them in the oven but they become so sweet and the juice of the tomato and olive oil flavoured with pepper and garlic is so delicious.  Everyone I have served it to loves it.

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好きなタイプの食事でヘルシーだけれど満足、でした。男性は喜ばなさそうなメニューですが、有難いことに夫は喜んでくれます。ただ、パンなしではいただきにくいので、パンが進んでしまうのが困りもの。

I like this type of food, it’s relatively healthy and satisfactory.  I don’t know if many men like this type of meal but fortunately my husband does.  The only problem is that they all make you want to have more bread.

 

 

 

 

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