Chicken Breast In Garlic, Lemon Juice & Olive Oil

今日の夕食は、チキンの胸肉とお野菜。チキンの胸肉は我が家定番の焼き方で、にんにく、レモン汁、オリーブオイルにマリネして、塩胡椒をしてフライパンで外側だけ焼いてあとはオーブンで火を入れています。しっとり焼きあがって、レモンとニンニクの味でシンプルながら美味しくいただけます。付け合わせはローストポテト、ローストのグリーンアスパラガス、人参の塩茹で。

Tonight’s dinner was Chicken Breast (marinaded in garlic, lemon juice & olive oil, then cooked outside in a frying pan with a little olive oil after seasoning well, then cooked through in the oven) with boiled carrots, oven-roasted potato and green asparagus.  Chicken breast cooked this way is tender and juicy.  Although it’s very simple, it is very flavourful and we like it.

ホワイトアスパラガスは、まだ出ていないようでした。マーケットプレイスなどでは余り季節に関係なく出ていますしレストランでも良く出てきますが、Huber’s ではやはりドイツでの旬の5月中旬からのようです。去年は買いそびれてしまったので、今年は覚えておいて買うつもり満々です。

I was going to buy white asparagus but they were not there in Huber’s.  I do see them in Market Place almost all the time and we’ve been served in restaurants but I guess in Huber’s they only sell them when it’s the season in Germany, which is I think middle of May.  We missed the chance last year so I’d like to get them this year.

 

16April18Dinner1

 

16April18Dinner2

 

オーブンで焼くと、チキンの胸肉は十分ありましたが(少し多かったので、明日のランチのサンドイッチ用に残しました)、しっかり太っていたアスパラガスが小さくなってしまったこともあり、ポテトとお野菜の量が少なすぎました。

When oven-roasted, asparagus gets much thinner.  There was plenty of chicken breast (a little too much, so we actually left a couple of slices each so we can make sandwiches for lunch tomorrow) but we could have had a lot more vegetables.

 

 

 

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