Ribeye Steak (With Sous Vide, Anova)

昨日、夫が作ってくれた夕食は、久しぶりに低温調理器(Anova)を使ったステーキでした。いくつか試してみましたが、やっぱりシンガポールではアメリカ産のリブアイが一番美味しいという結論。

Last night’s dinner my husband cooked was Ribeye Steak using Anova (Sous Vide), we haven’t done that for a little while.  We decided that American Ribeye was the best after trying different beef, so that’s what we used yesterday.

ドイツから届いた立派なホワイトアスパラガスも出ていたので、前菜はホワイトアスパラガス。ポーチドエッグと合わせるのは好きですがお腹が膨れてしまいますし、定番のオランデーズソースと合わせるのはホワイトアスパラガスの味が消えてしまう気がして好みではないので、塩胡椒とレモン汁でシンプルに。中華の蒸し器で強火で8分蒸しました。とても美味しかったです。

White asparagus from Germany was available so we used some for a starter. Although I like them with poached egg I find it too filling for a starter when the main is heavy, and using Hollandaise sauce that is supposed to be the best is too heavy and too strong and kills the taste of asparagus in my humble opinion, so we had it very simply with salt, pepper and lemon juice after steaming them in a Chinese bamboo steamer for 8 minutes. They were yummy.

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アスパラガスにぴったりのお皿(笑)。

Plates ideal for asparagus!

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グラム数は見ませんでしたが、300gくらいあったかもしれません。柔らかくちょうど良い火の入り具合で味も良く、とても美味しかったです。ソースは、赤ワインとピンクペッパーに少しクリームを加えたソース。付け合わせは、ポテト、パプリカ、芽キャベツ、パースニップのロースト。付け合わせも美味しかったです。

We didn’t look to see how many grams but each steak was very large, probably about 300g.  It was tender and had great flavour.  The sauce was red wine, pink pepper and cream sauce.  The side dish is roasted vegetables – potato, peppers, Brussels sprouts & parsnip -, which were also delicious.

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美味しかったですが量が多かったのでわたしは半分くらい残し、夫も少し残していました。残りは今日のランチにサンドイッチと明日の夫のサンドイッチに。

Although we thoroughly enjoyed it, it was very large so I left about a half and my husband also left some.  We used most of it for today’s lunch (steak sandwich) and the rest will be used for another sandwich for my husband for work on Monday.

Huber’s に行ったので、Tete de Moine を買いました。写真に写ってはいませんが、ずっと探しているアボンダンスはなかったので代わりによく似た Tomme de Savoie も買いました。

As we went to Huber’s for the beef, we also bought “Tete de Moine” cheese. Not in the photo but we also bought “Tomme de Savoie”, which is similar to Abondace, which I love but cannot find.

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お花が綺麗なので、テーブルが華やか!

The bouquet is looking beautiful, which makes the table look very pretty.

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