お昼に食べすぎて夕方になってもお腹が空かずでしたが、食べ始めたら食べてしまったといういつものパターン。

Like it often happens, I was too full from lunch – or so I thought – but once I started eating I was able to eat.

夫には、ランチの時に多めに作っておいたブラックビーン・スープ。わたしは、スープはパスしました。

My husband had Black Bean Soup first.  I gave it a pass.

我が家定番のチキンのサラダ。このために買って育てていたアボカドは、３つともダメで諦めらずを得ず、チキンとマンゴーのサラダになりました。サラダ菜、ミント、コリアンダー（シャンツァイ）、アーモンドスライスを乾煎りしたもの。チキンは、ニンニク、レモンジューズ、オリーブオイルにマリネして焼いています。ドレッシングは、とろっとしたバルサミコ酢とレモン汁とオリーブオイル、塩胡椒。

Then, our chicken salad that I often make.  I bought avocado a few days ago and let them ripen up in the kitchen but none of them were good… so it became Chicken & Mango salad.  Salad leaves, mint, coriander, almond slices and chicken.  Chicken breast was marinaded in garlic, lemon juice & olive oil and the dressing was thick Balsamic vinegar, lemon juice, olive oil, salt & pepper.

あ〜、明日の夕食は何にしよう。。。最近ますますメニューが浮かばなくなっているのはなぜでしょうか。

I cannot come up with a menu for tomorrow’s dinner….  I seem to be having more and more trouble with coming up with a menu these days.