昨日、一昨日とお腹にずっしり来る夕食だったので、今日は少し軽めのをと思い、久しぶりにミーゴレンを作りました。前回作ったのは去年の８月、１０ヶ月も前でした。

Yesterday and the day before yesterday, the dinners were on the heavy side, so I wanted to cook something lighter and decided to cook Mee Goreng. The last time when I made was in August last year, it’s been 10 months!

ニンニクがたっぷり入っていて、お野菜はエシャロット、菜心、人参、キャベツ、青ネギが、赤い生の唐辛子が入っています。レシピは、随分前に香港で習ったものを自分流にアレンジしています。短時間にできるようですが、エシャロットを香ばしく油でゆっくり揚げるので、それなりに時間がかかります。

It has a lot of garlic and also quite a lot of vegetables – shallots, Choy Sum, carrot, cabbage, green onion & fresh red chilli. I’m using the recipe I learned at a cooking class in Hong Kong (but made a few changes). It looks like it takes only 5 minutes to cook but it actually takes quite a while as you need to deep-fry the shallot slowly.

簡単なものなのですが、こういうものは本当は１人分ずつ作らないとなかなか美味しく出来ないのですよね。でも、それだと最初のが美味しくなくなってしまうし時間もかかるので、わたしは２人分（というより、２．５人分）一度に炒めてしまうのです。なので、あれこれ工夫していても何度かお野菜がぺちゃっとしてしまったりソースが足りないなどの失敗をしています。それで、作るのが億劫になってしまったのかも。今日はとても美味しく出来ました！そんなことで幸せな気持ちになります（笑）。これには絶対ビールですね！

Although the recipe is very simple, you are really meant to cook only one portion, but I cook for 2 (actually about 2.5 because 1 portion is on a small side) so I have made some mistakes like making the vegetables too soggy or not using enough sauce, that’s probably why I haven’t cooked it for a long time. Fortunately, I did a good job today! Yay! Such a little success makes me happy! You definitely need beer for this!