Maple Soy Glazed Tofu (with Ginger Fried Rice)

今日も良いお天気でした。昨日と一昨日はハリネズミくんを見られなかったのですが、今日家の中から9時半からお庭を見ていたら40分ごろに竹が植えてあるところからカサカサっと音がし始めました。鳥かな、それともハリネズミくんかなと見ていたら、ハリネズミくんがゆっくり出てきて、お隣との垣根の方向をめがけて芝生を渡って行きました。もしかすると、竹の中に住んでいるのか、それともその向こう側から来るのか。とにかく、見られて嬉しかったです。

It was very good weather today.  I didn’t see the hedgehog for the last two days.  I had a feeling that when I did see it it came from the other side of the garden away from the house towards the house, so I was standing near the kitchen door to the garden and looking out from around 9.30pm.  Then I heard some noise from where the bamboos are.  I thought it could be birds but by that time of night we don’t usually see any birds, and it was a hedgehog!  It came out of the bamboo bush and walked across the lawn towards the garden gate.  Maybe it lives in the bamboo bush, or many it comes from beyond there if there is a hole on the fence behind the bamboo bush.  Anyway, I’m happy I saw it!

 

さて、今日の夕食は、Hello Fresh の「Maple Soy Glazed Tofu (with Ginger Fried Rice)」(メイプルシロップとお醤油をからめたお豆腐、生姜風味、チャーハン添え)でした。お豆腐は小麦粉とタイスパイス、塩胡椒を混ぜたものをまぶして焼き、メープルシロップとお醤油を混ぜたものをかけて煮詰めています。

Now, the dinner tonight was “Maple Soy Glazed Tofu (with Ginger Fried Rice)” from Hello Fresh.  Tofu was covered with flour, Thai spice, salt & pepper and sauteed in oil.  Then covered with a mixture of maple syrup and soy sauce in the frying pan until it’s thickened.

チャーハンは、ステムブロッコリーを炒めて(後からチンゲンサイを加えるのですが夫が大嫌いなので代わりにスナップエンドウを加えました)からお水を少し加えて蒸し炒めにし、生姜、ライムの皮、ニンニク赤いチリ(レシピでは半分を種を取って使うとありますが、わたしたちは種ごと1本)を加え1、2分炒めたら、八角とお塩を加えて炊いたバズマティ米を加え、更に炒めてお醤油を加え、塩とライムジュースを加えて出来上がりです。

You stir-fry stem broccoli (and we added some sugar snap peas a little later instead of the included Bok Choy because my husband hates Bok Choy), add a splash of water then steamed with a lid on the pan.  Then add ginger, grated lime rind, garlic, fresh red chilli (the recipe says use half without seeds but we use the whole chilli with seeds), sautee a few more minutes, then add cooked Basmati rice (which was cooked with star anise and salt) and stir-fry for a few minutes before adding soy sauce, salt & lime juice.

お皿に炒飯を盛ってお豆腐をのせ、炒った白ごまと青ネギを散らして出来上がり。

Place rice in a bowl, then tofu, then some sesame seeds & green onion.

残念なのが、やはりお豆腐。全然美味しくない。予想はしていましたが、食感が固すぎて。。。そして、味付けが珍しく薄味過ぎたので、食べ始めてからお醤油を足して、タイスパイスも足しました。お豆腐は指定の大きさに切りましたが大きすぎるので味が回らないと思うので、もっと小さく切って、タレにもう少し甘みととろみをつけた方が美味しく食べられると思います。

Sadly, the tofu was not nice at all.  The texture is much too hard and dry.  I did expect this because I know it’s hard to get good Tofu here in the UK, but it was still a shame that it wasn’t a nicer one.  Also unusually tofu wasn’t seasoned well enough, it needed more soy sauce and sweetness.  I would cut it smaller so there is more surface area for the seasoning to be absorbed, and add something like corn starch so the sauce is thicker to cling to the tofu.   We added some soy sauce and Thai spice at the table and it was much nicer then.

 

12July20Dinner1

 

12July20Dinner2

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