今日のランチは、久しぶりにトースティーにしてみました。シンガポールで時々焼いていましたがしばらく作っていませんでした。こちらで買ったクイジナートのワッフルメーカー兼トースティーメーカーは以前持っていたものより少し大きめで深いトースティーが出来ます。今日は２種類作りました、１つはトマトペースト、玉ねぎ、トマト、サラミ、ピザ用の溶けるチーズ、胡椒でピザ風のもの、もう１つは無花果、ブルーチーズ（スティルトン）、蜂蜜、胡椒。黒くなっているところはブルーチーズが出てきて焦げてしまったところです。どちらも美味しかったですが、夫はピザ風のものの方が好きだと言っていました。
Today’s lunch was toasties. We used to make it in Singapore but it’s been a while since we made it last. We used the Cuisinart waffle & toastie maker we bought here online. This makes a little larger and deeper toasties than the machine we used to have. We made 2 different kinds, one is like pizza (tomato paste, onion, tomato, salami, pizza cheese, pepper) and the other one is sweet version (fig, stilton, honey, pepper). The black part is burned blue cheese that came out. Both were good but my husband told me he liked the savoury one better.
トースティーに使ったパンは、新しいパン焼き器で焼いた一番基本のパン。材料は、白い強力粉、塩、砂糖、バター、水、イースト。以前の日本製のパン焼き器の基本のパンに比べて塩、砂糖が少なめでミルクが入りません。日本の方は一般的にふんわりしたパンを好むので、ミルクとお砂糖を入れることでふんわりさせているのだと思います。わたしたちも最初は基本の材料で焼いていましたがふわふわすぎてパンがとても切りにくいのと、食事パンとしては柔らかすぎるので粉、塩、水だけ（時々オリーブオイルも）のもっちりした食感のパンを作っていました。
今日のパンは、やはりイギリスのスーパーで売っている食パンっぽいパン。フレッシュなのでスーパーのものより美味しいですが、目が詰まっていますしクラストがかりっとしていなくてあまり好みではないです。クラストはミディアムを選んで焼いたので次回はハードで焼いてみようと思いますが、もっと気泡が入ったパンにするにはどうすれば良いのか、色々試してみるしかなさそうです。ちなみに、今回のパン焼き器は３種類の大きさが選べ、これは一番小さなサイズの粉が４００g入るもの。
The bread we used for these toasties was baked with the new bread machine I mentioned yesterday. We made the very basic white bread this time – white strong flour, salt, sugar, butter, water and yeast. Comparing to the recipe we used to use with the Japanese bread machine, this one has less salt and less sugar and no milk. Japanese in general like soft fluffy bread so I guess they use milk and more sugar to make it fluffy. We used to use bake the fluffy bread in the beginning but it was impossible to slice nicely and also we prefer firmer bread to have at meals so we have been baking French style bread (cake flour, strong flour, salt, water) or Italian style bread by adding olive oil, these recipes make firmer but springy bread.
Today’s bread was very much like what you find in supermarkets in England. It’s nicer because it’s fresh but the crumb is very tight and crust is too soft, not my type of bread. I chose “medium” for the machine’s crust setting but I will try “hard” next time. I don’t know what I should do to make the crumb more loose with air bubbles like I prefer, though. I’ll have to try different recipes.
There are 3 sizes of loaf to choose from with this new machine, this one is the smallest and uses 400g flour.
