Miso Aubergine (with Basmati Rice, Roasted Broccoli and Sesame Mayo Drizzle)


It was nice and sunny again all day, but the temperature went down and it was quite windy so my husband, who was sitting in the garden in the afternoon, came back in quite quickly saying it was too cold.

今日の夕食は、Hello Fresh の「Miso Aubergine (with Basmati Rice, Roasted Broccoli and Sesame Mayo Drizzle)」(味噌風味の茄子、バズマティ米、ローストブロッコリーとセサミマヨのソース)でした。(バズマティ米がついてきましたが、家にあったジャスミンライスを使いました。バスマティ米はインドカレーの時以外はあまり使わないです。)

Today’s dinner was “Miso Aubergine (with Basmati Rice, Roasted Broccoli and Sesame Mayo Drizzle)” from Hello Fresh.  Although it came with Basmati rice, we used our Jasmine rice because I felt this went with Jasmin rice better.  I don’t like Basmati rice unless we are having Indian curry.


You roast aubergine and broccoli on separate trays in the oven.  You sautee red onion slices for a few minutes until tender, then add roasted aubergine (2 large one came but we felt 1 would be enough so we kept the other one) and sauce (miso, honey, soy sauce, sugar, sesame, water) and let it reduce.  You add grated lime rind in the rice, put that on a bowl, top half of it with the aubergine mix and the other half with broccoli.  Drizzle some of the mixture of mayonnaise, water & sesame, scatter some chopped coriander leaves.

なのですが、う〜ん、すごく美味しくないということではないのですが、なんかしっくりしない味付けでした。中華のような感じですが、ライムの皮の味が効いているので中華とは違う感じでもあり。Hello Fresh のメニューにライムが本当によく登場するのですが、結構香りが強いので今日のようなものには合わないと思います。そして、ローストしたブロッコリーもこのお料理には合わないように感じました。もっとフレッシュなもの(さっと炒めたものとか)の方が合うように感じました。もちろん、このあたりは好みなのでしょうけれど。タイトルが味噌味となっていたので和っぽい味を期待していましたが、お味噌の味はあまりせずお醤油が勝っていました。そして、なぜだか Hello Fresh の胡麻は全然胡麻の風味がありません、不思議なくらいありません、なぜでしょう。これから胡麻が材料にあるときは、うちにある胡麻を使おうね、と言いながらいただきました。そして、ローストしたブロッコリーもこのお料理には合わないように感じました。2度目のオーダーはないと思います。

Well… it’s not that it was horrible, but I cannot say it was very tasty.  I didn’t think it worked as a dish.  It seemed Chinese-y but with strong lime rind flavour it wasn’t.  Lime and lime rind is used in so many dishes of Hello Fresh, some works but I don’t think this one worked.  I didn’t think roasted broccoli worked with the rest either, something more fresh like a quick stir-fried broccoli would have been nicer.  Of course, people have different taste so it may work for some.  From “Miso Aubergine” I was expecting this to taste more Japanese-y but we couldn’t taste miso so much, it was much more soy sauce flavoured.  Also the sesame we get from Hello Fresh has almost no flavour at all, even after roasting.  I don’t understand how it can be so tasteless.  We said to each other we should ditch their sesame and use ours.  I don’t think we’ll order this dish again.







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