今日の夕食は、煮込みハンバーグ。イギリスに引っ越して来て以来、初めてだと思います。夫もわたしも好きなのでよく作っていたのですが、今はHello Fresh があるので以前作っていたものも余り登場しないものが多くなりました。

Today’s dinner was Japanese style Hamburg Steak stewed in Ratatouille type sauce.  It used to be a regular meal until we moved to England but now that we have Hello Fresh we hadn’t cooked it until today.

この数年は煮込みハンバーグの時はお野菜をたっぷり炒めてフードプロセッサーにかけてからミンチと混ぜる方法で作って来ましたが、手間も結構かかりますしレシピ本もまだ出せていない状態なので、今日は簡単バージョン。玉ねぎ１個炒めて冷ましてからミンチ（ポーク２００g、ビーフ３００g）と混ぜ、ニンニク、卵１個、パン粉少し、牛乳少し、ナツメグ、塩胡椒、ハーブドプロバンスを加えて混ぜたもの。ハンバーグの両面を焼き付けて一度取り出し、同じフライパンで玉ねぎ、ニンニク、赤パプリカ、黄パプリカ、ズッキーニを炒めてパッサータを加えてからハンバーグを戻し、しばらく煮てからバジルを加えました。ハンバーグは５つ出来たので、２つは調理前の状態で冷凍、３つを煮込んだので１つ半ずつ。

In the last few years, I was using a recipe from a cookery book that took a lot of time – sautéing a lot of vegetables until well cooked then pureed them in a food processor before adding to mince meat to make the burgers, but as it takes a long time and my cookery books are still in boxes I made an easy version.  I sautéed onion until very soft, let to cook before adding to mince meat (200g pork, 300g beef) with garlic, 1 egg, breadcrumbs, a little milk, nutmeg, salt, pepper and Herbes de Provence.  First I browned both sides of the hamburg steaks in a pan, took them out then sautéed garlic, onion, red & yellow pepper, courgette, then added Passata, put the Hamburg steaks back in and cooked until the sauce is nice and thick then added some basil at the end.  I made 5 Hamburg steaks and froze 2 of them before cooking and cooked 3 – so one and a half each.