わたしの誕生日前後にコッツウォルズ（ここから車で２時間ちょっと）の素敵なホテルに泊まりに行こうと話しているところにコロナの第２波が来てしまい状況がかなり悪化したので、旅行は中止。外食も（周りではしている方も多いのですが）まだ心配なので、家でステーキを食べました。
We were planning to go to the Cotswolds for my birthday for a few days, staying at a nice hotel, but when we were discussing it the second wave of coronavirus started so we decided to stay home. Some people around me are eating out but we still don’t feel comfortable doing so, so we decided to have a steak dinner at home instead.
いつものように、ペットワースのお肉屋さんのリブアイステーキ。いつもは３センチくらいの厚さに切ってもらうのですが、今日は切ってあったものを買ったそうで１.５センチくらいの厚さで薄めでした。最近気に入っているマリネ液（ニンニクのスライス、ローズマリー、お醤油、みりん、はちみつ、オリーブオイル、今日はバルサミコ酢も少し）に浸けて、マリネ液はワインと一緒に煮てクリームを加えてソースにしています。低温調理器で調理してから、外側だけ焼き付けています、とっても美味しかったです！付け合わせのいつものポテトのドルフィノアには、今日はスイートポテトも少し混ぜました。添え野菜は人参とスナップエンドウ。（ステーキ、わたしには少し多かったので夫に少し助けてもらいました。）
As always the steak is ribeye from the butcher in Petworth. We usually ask them to slice them into about 3cm thickness but my husband went to buy it and he just bought what was already sliced, they were probably about 1.5cm thickness. I marinaded them in the marinade that we’ve been happy with – sliced garlic, rosemary, soy sauce, mirin, honey, olive oil – and today I also added some Balsamic vinegar. My husband later used the marinde in the sauce with wine and cream. Steaks were first cooked with the Anova sous-vide machine then seared outside in a frying pan. I added some sweet potato into the Dauphinoise potatoes today. The side vegetables were carrots and sugar snap peas. It was excellent and we really enjoyed the meal. (The steak was a little too big for me so my husband happily helped me with some of it).
しばらく前にクランブルを作ったときにトッピングがたくさん余ったのを冷蔵庫に入れていて、早く使わないとと思っていたのと、先週のスーパーのオンラインのオーダーで間違ってリンゴをたくさんオーダーしてしまったので（２つのスーパーでオーダーしているので時々両方に同じものをオーダーしてしまう。。。）、リンゴとブラックベリーのクランブル。残っていたクランブルトッピングにアーモンドスライスやオーツを加えて使いました。オーツが加わると香ばしくなって歯ごたえもあってすきです。
There was some crumble topping that was left from the last time when we made crumble and I wanted to use it up. Since I ordered too many apples by mistake (we are using 2 supermarkets for online orders and I sometimes put the same thing in both carts by mistake), I used these to make apple and blackberry crumble. I added some almond slices, pecan nuts and oats to the already made crumble topping. I like adding oats to crumble topping, it gives more texture and makes it nutty.
