Calzone

YouTubeでカルゾーネを見て、久しぶりに食べたくなりました。

I saw someone online baking Calzone, which made me want to have it, it’s been a long time since we had Calzone.

神戸に住んでいた頃、歩いて行けるところによく夫と土曜日のランチに行っていたお気に入りの英国パブがあり、そこでよくカルゾーネを食べました。震災で倒れてしまってその後神戸ハーバーランドで再オープンされたので2度ほど行きましたが、当然新しい建物で雰囲気が以前とは全く変わってしまい、食事なども変わってしまったので行かなくなりましたが、懐かしいお店です。

When we were living in Kobe, there was a British pub within walking distance and we used to go there for lunch on Saturday very often and we often had Calzone there.  Sadly it was destroyed by the Hanshin Earthquake.  They re-opened in Kobe Harbour Land after a couple of years and we did go there once or twice but of course it was in a new building, had no British pub atmosphere and food wasn’t the same either, so we stopped going.

当時、時々、自分でも家でカルゾーネを焼いていましたが、いつの間にか焼かなくなって忘れていました。その当時どんなレシピで焼いていたのかも思い出せません。

Those days, I also used to bake Calzone now and again at home but I hadn’t baked one for ages, I cannot even remember what sort of a recipe I used to use.

今日は、久しぶりに食べたいと思ったYouTubeのビデオを参考に作りました。生地の配合はレシピの通り、寝かし時間などは多少変えたのと、焼く温度も早い時期に結構焼き色がついてきたので、後半230度に下げ、焼き時間も1分ほど短くしました。

So I followed the youtube video that made me want to have it again for the recipe although I changed the time for resting etc and also reduced the temperature of the oven halfway through to 230C and baked about a minute less because they were looking quite brown.

中身は、缶トマトを煮詰めたソース、トマト、玉ねぎ、生ハム、チーズ、バジル。なのですが、あろうことか、2つめのカルゾーネを作ったときに肝心のチーズを入れ忘れてしまいました(号泣)。しっかり口を閉じてしまってから気づいたので、剥がそうとしても剥がれない。あきらめるしかなく、チーズ入りとチーズのないのと半分ずつ。言わずもがなですが、チーズなしのものはトマトソースが効きすぎて残念。チーズ入りのはとても美味しかったです。熱々なので、火傷に要注意、ですが。

The filling is sauce (I just reduced some of a tin tomato), tomatoes, onion, Parma Ham, cheese & Basil.  Well, that was what I intended to use and I used it for the first one, but forgot to add the cheese in the 2nd one!  I didn’t realise it until I closed the dough so I could’t do anything else but give up.  So sad….  The first one was very good but the one without cheese of course tasted too tomatoey.   Hopefully I won’t make the same mistake again! Happy that the first one was very good, but it is very hot so you have to be very careful not to burn your mouth.

 

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