Pork With Roast Vegetables

今日のディナーは、ポークステーキ を焼いて、お野菜とりんごをローストしました。ポークはバルサミコ酢と蜂蜜とタイムでマリネし、両面を焼いてマルサラ酒とマリネを加えて沸騰したらオーブンで火を通しました。お野菜は、エルサレム・アーティチョークとフェンネル、りんごも一緒に焼きました。なんだか、全部、茶色ですが(笑)、まずまずでした。特に、エルサレム・アーティチョークは外がカリカリで中は柔らかく独特の癖も和らいで美味しかったです。


Today’s dinner was pork steak with roasted vegetables and apple.  I marinaded the pork in balsamic vinegar, honey & thyme, browned both sides in a frying pan, added Marsala and the marinade, let it come to the boil and then finished them through in the oven.  I also roasted Jerusalem artichokes, fennel and apple in the oven.  It is a very brown dinner but quite good, specially the Jerusalem artichoke – they were very crispy outside and very soft inside, and their particularly earthy flavour was softened.

My husband offered to cook the dinner tomorrow – yay!









Leave a Reply