今日の夕食は、カツカレーでした。家でカツカレーを作るのは初めてのことかも？（残ったカレーで作ったことはあったかもしれません。）夫はカツカレーが好きみたいでトンカツ屋さんなどで時々オーダーしていますが、わたしはトンカツはトンカツとして、カレーはカレーとして食べる方が好きなんですよね〜。

Today’s dinner was Katsu Curry – Pork Cutlet Curry.  I know people in England think Katsu Curry is chicken but in Japan it’s usually pork.  This might be my first time to cook Katsu curry.  (I might’ve used left-over curry and made Katsu Curry once or twice.)  My husband seems to like it very much as he sometimes orders it in a restaurant in Japan, but I prefer to have pork cutlets as Tonkatsu with rice and cabbage and Tonkatsu sauce and to have curry as curry.

普通のカレーの時はたくさん具を入れますが今日はカツカレーなので具は入れず、ソースだけ作ることに。クミンシードを炒めたところに玉ねぎ、人参、セロリ、りんごを適当な量フードプロセッサーにかけてほぼペースト状にしたものとニンニク、生姜をストウブでじっくり蒸し焼きにして、甘みが出たらスパイス（カレー粉、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、フェネグリークパウダー、カイエンヌペッパー、胡椒を加え、しばらく炒めてから缶詰のトマトを２つ（缶詰２つではないです）加え、しっかり炒めたらお水と茅乃舎の野菜だしのパックの中身を加えて３０分ほど弱火で煮てからカレールーを加えました。

カレーも美味しく出来ましたし、トンカツもサクサクして中は柔らかく美味しかったです。

We would normally put a lot of vegetables in a curry but not today as the main thing is the pork cutlets, so the curry is just curry sauce.  I did use a lot of vegetables, though, in making the sauce.  I sauteed cumin seeds first then added a mixture of onion, carrot, celery and apple (chopped them in a food processor until they are almost paste), plus garlic & ginger, in a cast iron pan then put the lid on and let it cook slowly on a low heat for 30 minutes or so until it’s very sweet.  I then added curry powder, cumin powder, coriander powder, fenegreek powder, cayenne pepper & black pepper and sateed all for a few minutes, then added a couple of tomatoes from a tin.  After sauteeing for a few more minutes, I added water and vegetable stock, then simmered for a further 30 minutes or so before adding some Japanese curry roux.