今日も寒かったですが、良いお天気でした。

今日の夕食は、タイ料理、ガッパオの目玉焼き添えでした。タイ料理、たくさん習ったのですがついつい簡単なこのガッパオを繰り返してしまいます。そして、習っておいて良かった！ここではそれでなくても美味しいタイ料理は食べられそうにないですし、ましてロックダウン中の今は外食も出来ないので。お皿が大きいのでごく少量に見えますが、十分な量あります。習った時は、これだけいただく場合は２人で２００gと習ったのですが、それだと少し物足りないので２５０gから３００g使っています。目玉焼きは多めの油で白身をカリカリに焼くのが好み。食べ終わるといつも、「あ〜、美味しかった！」と言ってしまいます。

It was cold but another lovely sunny day today.

Today’s dinner was Stir-fried Mince Pork with Basil.  I learned a lot of Thai recipes in Hong Kong and Singapore (and Thailand) but this is the one I very often cook because it’s easy and delicous.  I am so glad that I took all those lessons because it’s probably not likely that we can have any great Thai food here, specially for the last one year.  The plates are very large so it doesn’t look like much food but there was enough.  When we learned this we were told that 200g od pork is enough for 2 of us without any other dishes, but it doesn’t seem quite enough for us so we tend to use between 250g and 300g.  I like the sunnyside eggs up with crispy edges.  Every time when we have this, we say “Ummm, that was delicious!”.