今日の夕食は、少し前にオーダーしたグアンチァーレを使いたかったので、パスタのアマトリチァーナにしました。残念ながらイギリスのスーパーではブカティーニは見かけたことがないので（多分ネットショッピなら買えるとは思うのですが）、スパゲティーで作りました。アマトリチャーナというとトマトソースにグァンチャーレが入ったもののように思っていましたが、缶トマトではなくフレッシュのトマトを使ってトマトソースになるほどに煮込まないもののようです。今日は、Genaroさんのレシピに沿って使ってみました。まずまず、美味しくできました。

We cooked Pasta All’amatriciana for dinner today because we wanted to use the guanciale we ordered a couple of weeks ago.  I haven’t found Bucatini in any supermarkets or farm shops here (I guess you can get them from some online speciality shops), so we used spaghetti.  Pasta All’amatriciana is usually tomato sauce with guanciale in the restaurants I’ve been to, but it looks like you are supposed to use fresh tomatoes and don’t cook until tomatoes become liquid.  We followed Genaro’s recipe.  It was quite tasty.