今日のディナーは、ル・クルーゼのサイトの「Normandy Pork Casserole with Apple Brandy」（カルバドス入りノルマンディー風ポークの煮込み）（正確にはカルバドスがなかったので、普通のブランデーを使いました）を作りました、初めてトライするレシピでした。
ポークの肩肉を使っていますが、レシピより大きめに切り、ポークはレシピの半分弱（５００gくらい）、他はレシピの３分２くらい（半分以下にすると水分が足りなさそうだったので）に調節して入れ、クレームフレッシュはなかったので生クリームを少量使いましたが、とても美味しく出来上がりました。りんごは最初にも入れましたが絶対に溶けてしまうと思ったので、最後の１５分ほどのときに新たにスライスを加えました。付け合わせにはスライスしたポテトを茹でたものとインゲンのガーリック風味の蒸し炒めを添えましたが、ポテトがソースとよく合ってとても美味しかったです。今日はパンでいただきましたが、ご飯とも相性が良いと思います。生クリームは少ししか入っていなくて、最後に片栗粉と水を混ぜたものを入れてとろみを出すタイプなので、比較的軽めの仕上がりです。レシピにはオーブンの温度が抜けています、１７０度（ファン付きは１５０度）だそうです。
We used pork shoulder but cut it larger than the recipe. The amout of pork was about 500g, which is a little less than a half, but we used about 2/3 of everything else (because if we halved them the liquid will not have covered the pork). We used a small amount of double cream as we didn’t have creme fraîche, but it was very tasty. As we thought the apple will disintegrate into the sauce, we added some more slices about 15 minutes before it was done. On the side we had sliced and boiled potatoes and green beans steam/stir-fried with garlic. Potatoes went so well with the sauce. We had it with bread, which was good, but rice would have worked really well, too. We didn’t put in a lot of cream as the thickness was provided by a mixture of corn starch and water, so it wasn’t very heavy. The recipe doesn’t tell you the oven temperature, but it’s supposed to be 170C (150C with fan).
