今日の夕食は家にあるものを使って軽めに、ミネストローネスープでした。一時期作りすぎて最近あまり作らない気がします。ニンニク、玉ねぎ、セロリ、ニンジン、ポテト、キャベツ、トマト缶、ブーケガルニ、茅乃舎の野菜だしパック（袋を開けて中身を使います）、塩胡椒、オリーブオイル。盛りつけてから、上からパルメジャーノ・レジアーノを削り入れて、美味しいオリーブオイルをたらり。お野菜を炒めるときにじっくり蒸し焼きにすると甘みが出て美味しくなるように思います。いつもは隠し味にお味噌を入れますが今日は切れていたので使わずでしたが、美味しく出来ました。

We had Minestrone for the evening meal today using what we had at home – garlic, onion, celery, carrot, potato, cabbage, tin tomato, bouquet garni, organic vegetable stock powder, salt, pepper & olive oil.  I have a feeling we don’t have this very often these days, maybe I cooked it too often sometime ago.  After plating it we grated Parmesian cheese on top then a drizzle of delicious olive oil.  I usually use a little miso just to add the depth of flavour (not enough to be able to tell there is miso in) but I’d forgotten that we finished the pack so no miso today.  It was still very good.