今日の夕食は、ちょっと久しぶりな手作りピッツァでした。いつものように昨日の夜生地を仕込んで冷蔵庫で低温発酵させ、作り始める１時間半くらいまえに冷蔵庫から出しました。
Our dinner today was homemade Pizza – we haven’t done this for a while. As always, I prepared the dough last night and let it rise slowly in the fridge, took it out of the fridge about an hour and a half before baking.
わたしはシンプルなピザの方が好みなので、代わり映えしませんが、塩味の方はピザソース（缶トマトを煮詰めて塩胡椒しただけ）、トマト、サラミ、玉ねぎ、モッツァレラチーズ、ピザ用チーズ、バジル、塩胡椒。２枚のうち１枚半はこれ。後半分はデザート代わりに食べる甘めのピッツァで、無花果とブルーチーズ（今日はサセックス・ブルー）に焼き上がってから蜂蜜をかけたもの。どちらも美味しかったです。一部が少し焦げるくらいまでしっかり焼く方が美味しいです。
As I like simple pizza, it’s always the same. The savoury virsion has pizza sauce (I just reduced tin tomatoes and added salt & pepper), fresh tomato, salami, onion, mozzarella, pizza cheese, basil, salt & pepper. The sweet version has just figs and blue cheese (Sussex Clouds) and a drizzle of honey after baking. We first had an all-savoury one followed by one with half savoury and a half of the sweet one. I find it’s better to cook until a small part of the crust just starts burning. We enjoyed both.
シンガポールのキッチンには置く場所がなかったのでダイニングで作っていましたが、今はキッチンのアイランドで作っています。
Our kitchen in Singapore didn’t have enough space for us to bake there so we had to do it on the dining table, but we have enough space now so we cook these on the kitchen island counter.
いつもの日本のポータブルの石窯ピザメーカーで。
As always we baked it in this portable Japanese pizza oven.
バジルを忘れていましたが、この後足しました。焼いてからの方が色がきれいなので、焼いてからのせるようにしています。
I’d forgotten to add the basil but we scatterd some after this photo. I prefer to scatter them after baking.
