Vegetable Curry (Japanese)

今日の夕食は、野菜カレーにしました。いつものように、玉ねぎを炒めて、ニンニクと生姜を加えて炒めて、スパイスを加えて炒めて、缶トマトを加えて炒めてとここまではインド風。その後、お水、茅乃舎の野菜ストックを加え、お野菜を硬いものから順に加えて柔らかくなったら市販のカレールー。

Today’s dinner was vegetable curry.  As always I sauteed chopped onion first, added garlic and ginger, then spices, then tin tomato – up to here it’s Indian style.  Then I added water, vegetable soup stock powder (organic), then added vegetables one by one with some time between each lot so they’ll all get tender around the same time.

入れたお野菜は、人参、ポテト、ブロッコリー、大きく切った赤玉ねぎですが、買い置きのお野菜の種類が少なかったので缶詰のひよこ豆も加えました。他に、冷蔵庫に眠っていた半分に切ったりんごをすりおろして入れて、ピーチのプリザーブも加えて少し甘みを加えています。思っていたよりスパイシーに仕上がりましたが、美味しくいただきました。たくさん作って、冷凍も。

Vegetables we used today were carrots, potatoes, broccoli, and red onion (in chunks).  We didn’t have many vegetables at home so we also added chick peas (tin).  We added grated apple (a half, that’s what I found in the fridge) and peach preserve so we could get a little sweetness as well.  It was more spicy than we intended but very enjoyable.  We made quite a large batch so we can freeze a couple of meals.

 

いよいよ明日は、木や球根や植物が植る日です、楽しみです。

The planting of our new trees, bulbs and other plants will be done tomorrow, we are so looking forward to seeing our garden after all the planting is done.

 

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