今日の夕食は、ソーセージと野菜の煮込みでした。ソーセージはよく使っているM&Sのりんご入りのもの。使ったお野菜は、玉ねぎ、人参、ポテト、セロリ、缶トマト。使ったハーブは月桂樹の葉とドライのオレガノ。シンプルな煮込みです。煮込みと言ってもソーセージは長く煮込むと味が抜けてしまうので、人参が柔らかくなったら出来上がり。最後に少しコーンスターチの水溶きを加えてとろみを出しました。

Today’s dinner was Sausage & Vegetable Casserole (although I didn’t use a casserole, I used a braising pan).  Sausages are M&S ones with apples, which we buy often.  Vegetables used are onion, carrot, potato, celery & tin tomato, and the herbs are a bay leaf and dried oregano – very simple.  We didn’t simmer it too long, only until the carrots were tender because the sausages loose their flavour if you simmer them for too long.  When it’s done I made the sauce thicker by using a mixture of corn starch and water.