今日から１泊で姪っ子が泊まりに来てくれています。なので、昨日、今月のフランス菓子レッスンで習ったスコーンを焼きました。ヘーゼルナッツ、オレンジピール、チョコレートチップスが入ったざくっとした食感のスコーン。レッスンでは水分が足らずなかなかまとまらなくて、バラバラ崩れて苦戦しましたが（冷たい方が良いと思い材料全部前日から冷蔵庫に入れていたので粉が乾燥していたのだと思います）、今日はさくっとまとまりました。

Our niece is here to stay tonight so I baked some Hazelnut, Orange Peel & Chocolate Scones (that I learned at the French Baking Class this month) yestserday.  The texture is a little different from usual scones because of using granulated brown sugar.  When I baked them at the class I put all the ingredients in the fridge on the day before so the flour was very dry and the amount of egg & cream wasn’t enough, so I had trouble with putting the dough together, but it was easily done in one go today.

我が家のオーブンは早く焼ける傾向にあり、レッスンで習った時は２０分のところ１５分だけ焼いたにも拘らず焼き過ぎてしまっていました。焼き過ぎてクッキーに近い食感になってしまったのですが、それはそれで美味しかったのです。なのですが、今回は少しだけ温度を下げて、それでも１５分でちょうど良い焼き加減、外はカリッと、中はふんわり。焼きたてが美味しいですが、翌日もそれなりに美味しい。

Our oven seems to bake things quicker than standard. The first time I baked them for 15 minutes (although the recipe says 20 minutes) and they were over-baked.  Even though they were over-baked they were still very good, they just had closer texture to biscuits than scones.  Yesterday, I baked them at slightly lower temperature for 15 minutes and they were just right, crispy outside and softer inside.  They are the best on the day but still good today.

昨日、焼き上がりで一応写真を撮りましたが、今日、お茶のセッティングした時に撮ろうと思っていたのにすっかり忘れて、もう１つしか残っていないのでこの写真でアップしておきます。簡単で美味しくて、普通のスコーンとはちょっと違うので目先が変わって良いです。この量だとあっという間に食べてしまうので、次回は倍で焼こう。

I took this photo after baking but I was planning to take nicer photos on a nice plate or something today, but I totally forgot and there is only one left now, so I have no choice but uploading this photo.  It’s really a nice and easy recipe and they are a bit different from usual scones, I really like them.  The portion makes only small 8 scones, which we eat very quickly, so next time I’ll bake double the quantity!