今日の夕食は、久しぶりのチキンサラダ。チキンの胸肉は今日は塩麹、ニンニク、レモン汁、オリーブオイルにマリネしました。マリネ時間が２時間ほどしかなかったので味がしっかり染みなかった気はします。ちなみに、塩麹、皆さん使っておられるようなのでこのところ使ってはいるのですが、味音痴なのかなんなのか、お塩を使った場合とあまり違いが感じられません（笑）。

Our evening meal was Chicken Salad, something we used to have very often but haven’t had much since we moved to England.  I marinaded chicken breast in Shiokoji, garlic, lemon juice, olive oil, salt & pepper.  I was late to remember to marinade the chicken and had only 2 hours before cooking so itv was not quite as good as usual.  I started using Shiokoji recently because I see Japanese using it all the time, but to be honest I haven’t noticed any difference…It is supposed to make everything more delicious.

本当はマンゴーとアボカドとチキンの組み合わせが一番好きなのですが、マンゴーもアボカボも美味しいのがなかなか手に入らないので、今日は家にあるもので。玉ねぎ、トマト、きゅうり、セロリ、葡萄、サラダ菜類、ロケット、ロメインレタス、バジル。ドレッシングはシーザーサラダ風によく作るレモン汁、塩胡椒、オリーブオイルのドレッシングに日本のマヨネーズを混ぜました。思っているよりお腹にきます。

My favourite chicken salad is with mango and avocado, which I used to make all the time in Singapore, but here it’s nearly impossible to find delicious mango or avocado so we just used what we had in the fridge – onion, tomato, cucumber, celery, grape, salad leaves, rocket leaves, romaine lettuce and basil.  The dressing is a mixture of lemon juice, olive oil, salt, pepper and Japanese mayonnaise.   It’s surprisingly filling.