今日の夕食は、「La Table Enchantee」のインスタグラムの「おうちフレンチ」のレッスンで教えていただいた「フレンチ風ミンチカレー」でした。スパイスを勝手にいくつか足したのと、玉ねぎ麹と塩麹とニンニク麹を使いましたが、他はレシピ通りに作りました。このレシピは、香港に住んでいた時に先生のレストラン、「味十味」で出されていたカレーのレシピで、わたしも何度もいただいた美味しいカレーです。具は少量の牛ミンチだけなので、今日はズッキーニ、茄子、赤パプリカを焼いたものをトッピングしました。美味しかったです！

Today’s dinner was “French Style Mince Beef Curry” that I learned from the Instagram lesson by  “La Table Enchantee” .  I added some spices and used Onion-koji, salt-koji and garlic-koji and also added courgette, aubergine and red pepper at the end, but other than that I followed the recipe.  This curry is one of the items the teacher used to serve at her restaurant “Ajitomi” in Hong Kong and I have had it many times when we were living there.

ちなみに、フレンチ風とありますが、多分ワインなどが入っているからかな、と思います。欧米ではフランス風のカレーというのはないと思いますし日本のカレールーを入れるので、典型的な日本のカレーではないけれど、欧米人にとってはやはり日本風、かなと思います。

Although this is called “French Style”, I understand such a thing doesn’t really exist, I think the teacher calls it so perhaps because there is some red wine and brandy in it.  It does use Japanese curry roux so I suppose it is Japanese style – but not a typical Japanese style.