我が家のお庭の土は粘土質で良くないので出来るだけ毎年マルチングをする方が良いらしく、今年もすることにしました。去年はガーデナーさんが買って来たコンポストを使ったのですが、一昨年わたしたちが買ったものの方が結果が良かったので今年は一昨年買ったものと同じものをオーダーして今日デリバリーされたので、明日、ガーデナーさんが来てマルチングをしてくれることになっています。その前に出来るだけ落ち葉を集めておきたかったので（そのままにしても良いという情報もあればあまり良くないという情報もあり、で色々ですが、少なくとも根本にたくさん溜まっているのは良くないと思いますし、他の部分も量が多すぎると腐敗するのに時間がかかるのでせっかくのマルチングの効果が遅れると思うので）、ランチの後、夫と二人で頑張ってそこそこ拾いました。少し脚ががくがくしたので、多分、明日は痛い（涙）。
The soil of our gardens is very clayey so not good and we need to improve it by mulching every year so we are doing that this autumn again. Last year we used the compost our gardener bought and he did it for us, but we didn’t find as much improvement as the year before, so we bought the same mulch as the year before last year. We bought 60 bags, which was delivered today and our gardener will come and spread it tomorrow. I wanted to get rid of as many dead leaves as I can, specially around the roots. I know some people say you can just leave them but after researching a lot I feel they aren’t good if they are around the roots of plants, I already found some of the stems and leaves of Christmas roses starting to rot. We spent about an hour and a quarter after lunch to pick good amount of leaves. My legs were very tired so I’m expecting them to be achy tomorrow.
今日の夕食は、夫が大好きなチリ・コンカーニにしたのですが、いつも使うビーフのミンチではなく鶏腿肉のミンチを使ってみました。健康のためにはお肉は出来るだけチキン（特に胸肉）が良いらしく、色々な理由でビーフはたくさんは食べない方が良いらしいのですが、チキンばかりだと飽きるんですよね。お料理にもよりますが、元々どちらかというとチキンよりはビーフ派なので、ビーフを避けるとメニューを考えるのが結構大変。ベジタリアン用のミンチを使うことも考えたのですが、ベジタリアン用のミンチは加工されていて色々なものが入っているのでそれはそれで余り健康に良くないらしく、難しいところです。
Today’s dinner was Chilli Con Carne that my husband loves, but this time used minced chicken thighs instead of minced beef. I’m told we should avoid to eat beef and mainly eat chicken (breast is better) for our health but I get bored to eat only chickens. Although it depends on what and how it’s cooked, in general, I tend to prefer the flavour and texture of beef to chicken anyway but I have been trying to reduce the amount of beef and pork to eat in the last few years. I also considered to use vegetarian mince but after researching I found out this is not necessarily more healthy than eating real meat, they are heavily processed and have lots of stuff added so I decided not to.
ということで、チキンのチリコンカー二を作ってみました。作り方はビーフの時とほぼ同じですが、玉ねぎの量を増やして少し余っていた使いかけの赤パプリカも加えました。ビーフの時はお野菜が多いと甘くなってしまうので、少なめの玉ねぎの方が味がすっきりして好みですが、チキンはビーフほど味が出ないので。スパイス類は同じ。ビーフほど長く煮ずに、３０分ほど煮ました。夫はやっぱりビーフと違うとか言っていましたが（そりゃ、違う）、わたしは思っていたより美味しいと思いました。
So, I cooked Chicken Chilli Con Carne. The process is the same but I used extra onion and also added some red pepper (because there was about 3/4 left in the fridge). I prefer not to use too much onion in usual Chilli Con Carne because it gets too sweet to me, but chicken will not give as much flavour as beef so I thought it may help. I cooked it for about 30 minutes rather than longer with beef version. My husband was saying “Not the same as beef one” (of corse it isn’t!) but I thought it was better than I expected, not too different.
