今日もお天気悪かったです。お天気予報、１週間ちょっとしたらお天気良くなる！と楽しみにしていたら、なぜか近くなると悪く変わっちゃうんですよね。今見るとこの先２種間ほとんどずっとお天気が悪いので、今度は良い方に変わって欲しいものです。
It was very grey all day again, it’s been dull weather for a while. What often happens is that when I check the weather forecast I see many sun or cloud with sun marks for the following week, but when I check a few days later they are all gone and replaced with rain or cloud or mist and the good weather is a week or longer away again, then a few days later the same thing happens! Today, though, there is hardly any sun mark in the next 2 weeks so it cannot get worse, maybe it’ll change for the bettr.
今日の夕食は、インドカレー。少し前に夫が作ってくれたジェイミー・オリバーのレシピのチキン・ティッカ・マサラが美味しかったので今日も作ってみました。そして、スーパーに行ったときにカレー・リーフを買ったのでダールも。スパイス、チリ、ニンニクのスライスをじっくり多めのオイルで熱してからカレーリーフを加えたものをオイルごと入れるととても香ばしくなって美味しいです。ダールはシンガポールのお料理教室で教えていただいたレシピです。タマリンドをお水に溶かしたもので酸味をつけるのとカレーリーフのオイルを加えるとぐんと美味しくなる気がします。因みに、チキン・ティッカ・マサラのチキンはマリネしてグリルで焼くかバーベキューで焼いてからソースに加えるのですが、エアフラーヤーで１９５度で焼いてみたら、１５分でとても良い感じに焼き目がついて中までしっかり焼けていました、写真を撮れば良かった。
Today’s dinner was Indian curry. My husband cooked Jamie Oliver’s Chicken Tikka Masala about a month ago and it was very tasty, so I cooked it again today. As we bought curry leaves in a supermarket today, I also cooked Masoor Daal. I love the flavour when you add oil, in which spices, chilli, sliced garlic and curry leaves are cooked, to the Daal. I used the recipe from a cooking class I took many years ago in Singapore. I feel a little bit of tamarind water and the curry leaves make a huge difference to daal. The chicken pieces in the Chicken Tikka Masala needs to be marinaded, then grilled before added to the sauce and we cooked them in the air fryer, they were cooked through really nicely browned in 15 minutes at 195C, I wish I took a photo.
ダールは美味しく出来ましたが、チキン・ティッカ・マサラはわたし的にはちょっと残念な出来でした。味は良かったのですが、パンチが足らず。夫にチリをいくつ入れたか聞いたら１個とのことでそうしたのですが、夫はレシピの半分で作っていたのを忘れていて、今日はチキンが多かったのでレシピの1.5倍で作りましたが小さな生のチリを１.5倍にするのもと１個で作ったのでそうなったのだと思います。チリの加減って難しい。夫はとても美味しいと言って食べてくれていました。（最後に加えるクリームは、省略しました。）ダールはもう１食分、チキン・ティッカ・マサラはあと２食分あるので冷凍しました。カレーなどはスパイスを用意するのに時間がかかるので多目に作っても作る時間は変わらないので、多めに作ることが多いです。
The Daal was very tasty but Chicken Tikka Masala didn’t have as much punch as my husband’s one had. It still tasted good but without the good kick of chilli I felt it wasn’t as delicious. My husband told me he used just one small chilli but we’d forgotten that he’s cooked half the recipe quantity. Today I cooked 1.5 times of the recipe but didn’t use 1.5 chilli, I used just 1 thinking it was quite spicy before, then later we remembered he cooked half the recipe. My husband said it was delicious, though. (We didn’t add the cream at the end as the recipe says.) We have a half of the Daal and 2/3 of the chicken tikka masala left, so they are now in the freezer. I find things like curry doesn’t take much longer to cook because what seems a bit of work is getting all the spices together.
