今日は、今月のズームによる「Ecole Chez Haru」のフランス菓子教室がありました。今日教えていただいたのは、
- バクラバ・チーズケーキ (Baklava Cheesecake)
- リークのキッシュ (Quiche Aux Poireaux)
I had my French Patisserie lesson (Ecole Chez Haru) on Zoom this afternoon and learned how to bake:
- Baklava Cheesecake
- Quiche Aux Poireaux (Leek Quiche)
多分フランス菓子教室では初めてではないかと思うのですが、どちらもフィロ・ペイストリーを使っているので今日のレッスンでは粉類は使いませんでした。贅沢なことに今日はわたし一人のレッスンだったこともあり、レッスン時間は１時間半と記録的な短さで、材料も少なめで事前準備も少なめで、楽なレッスンでした。どちらも見た目も可愛くて比較的簡単なので、復習しやすそうです。
I think this was the first time when we didn’t use any flour at the French Baking lesson. Today I was the only student so it was the shortest lesson, which was just one and a half hours, and what I baked didn’t need a lot of different ingredients or a long preparation so it was one of the easiest lessons as well. Both of them look lovey with filo pastry and both were relatively easy to make, so hopefully I will make them again.
バクラバ・チーズケーキ。底の方にナッツ（胡桃とピスタチオ）が入っていて、その上にチーズケーキの生地、焼けてから蜂蜜入りのシロップをフィロ・ペイストリー部分にかけてあります。うちのオーブンは早く焼ける傾向にあるのでいつも短めにタイマーをセットするのですが、１５分くらいで既に一部焦げていたので、後はアルミフォイルをかけて焼きました。バクラバとチーズケーキを合わせたのって見たことがなかったので、新鮮。先生にはしっかり冷やしたほうが美味しいから、冷やして食べてねと言われたのですが、６つを２人で食べるので、最初の１つずつをお茶といただきました。チーズケーキは苦手なのですが、これはとても美味しかったです。
Baklava Cheeseake. Some nuts (pistachio and walnut) on the bottom, then cheese cake mix then after baking I drizzled some syrup with honey mainly on the filo pastry part. Our oven tends to bake quicker so I always set the timer much shorter than recommended but it had already started to brown in 15 minutes (it was supposed to be baked for 30-40 minutes) so I covered the top with a sheet of alminium foil for the rest of the time. I’ve never seen Cheesecake and Baklava put together, good idea. The teacher told me that it’s much nicer when it’s cold so to wait until it’s cold in the fridge, but we need to eat six of them between the two of us, so we decided to eat the first one each at tea time. It was great.
リーク入りのキッシュ（直径１４センチ）、リーク、フェタチーズ、レモン風味のキッシュで、松の実も入っています。こちらはまだいただいていなくて、今日の夕食にサラダといただきます。
Quiche with leek (14cm diameter). It has leek, feta cheese, lemon juice, lemon rind and pine nuts. We haven’t had this yet, we will at dinner time with a salad ltoday.
