今日の夕食は、Hello Fresh の「Thai Style Spiced Chicken and Satay Sauce with Rice, Roasted Young Pea Pods and Pickled Carrot Ribbons」（タイ風スパイスチキンとサテーソース、ライス、さやいんげん、人参のピクルス）でした。チキンは腿肉で、タイ風のスパイスミックスをふりかけてオイルと塩胡椒をしてオーブンで焼きます。途中からサヤインゲンにも塩胡椒とオイルをかけて一緒にオーブンで焼きます。ソースは、イエロー・タイスタイルペーストを炒めたところにとピーナッツバターを加えて、ケチャップマニス、お砂糖、お水を加えてしばらく煮詰めたもの。ピクルスは、ニンジンをピーラーでリボン状に薄くスライスして米酢、お砂糖、お塩に漬けるのですが、この即席ピクルスはよく登場するのですがこのままだとあまり美味しくないですし、タイ料理っぽさもないので、ライム汁少し、ナンプラー少し、フレッシュの唐辛子、シャンツァイを加えて長めに漬けました。ぐんとタイらしくなって美味しくなりました。

Today’s dinner was “Thai Style Spiced Chicken and Satay Sauce with Rice, Roasted Young Pea Pods and Pickled Carrot Ribbons” from Hello Fresh.  The chicken was thigh, and you sprinkle Thai style spice mix, oil, salt & pepper on them and cook in the oven.  You also add young pea pods (seasoned then oiled)  to the oven to cook together with chicken.  The sauce is made with Thai style yellow paste with peanut butter, ketjap manis, sugar & water cooked down to thicker consistency.  Pickles are made of carrot ribbons with rice vinegar, sugar and salt but we’ve done this before a couple of times and didn’t find them very nice, specially with things like Thai food because they don’t taste Thai at all.  So I added lime juice, fish sauce, chopped fresh red chilli and chopped coriander leaves and marinaded them longer than the recipe, which made it taste much more Thai and much more enjoyable.

なかなか美味しかったのですが、チキンの量が少なすぎると思います。こちらのチキンの腿肉は日本のものの４分の１あるかな、という量で、今日のものは特に小さくて、２人で３切れでした。わたしも夫ももうそれほどたくさん食べる方ではないですが、それでも全然足りませんでした。特に添え野菜のボリュームも少ないのでもう少しなんとかして欲しい。

This dish was quite tasty and we enjoyed it but the amount of chicken thighs is just too little.  The size of a chicken thigh in England is about 1/4 or less of those you get in Japan so the amount here was about 3/4 of one Japanese chicken thigh.  Neither my husband nor myself are big eaters any longer but this was not enough at all.  The vegetables on the side are not much either so you really need more chicken.