今日は予報通り一日中雨が降ったりやんだり、風も時々強く吹いていて外出はしたくないお天気でした。今日は出かける用もなかったので、家の中でのんびりと過ごしました。

As expected it was raining on and off with some gusts of wind all day today.  It was kind of weather you just want to stay home and that is what we did.

今日の夕食は、「Lemon And Herb Chicken Traybake with Sticky Baked Veg. Roasted Kale and Sambal Mayo Drizzle」（レモンとハーブ風味のチキン・トレーベーク、スティッキーな野菜、ローストしたケール、サンバルマヨ）でした。美味しかったのですが、ただ、お野菜が少し甘すぎました。というのは、オーブンでローストするのですが、途中でにんにく、トマトペースト、マンゴーチャツネ、お水を混ぜたソースを絡めてもう一度焼くので、それでなくてもローストすることで甘くなっているのでマンゴーチャツネたっぷりのソースは甘すぎたのだと思います、次回はマンゴーチャツネは少しだけ加えようと思います。

Today’s dinner was “Lemon And Herb Chicken Traybake with Sticky Baked Veg, Roasted Kale and Sambal Mayo Drizzle”, which was enjoyable but the vegetables were a little too sweet because you mix roasted vegetables with a sauce made of tomato paste, mango chutney, garlic & water halfway through the roasting time.  The vegetables are already sweet from being roasted so I don’t think we needed to make the sauce that sweet, so next time we’ll add just a little of the mango chutney.