Crispy Chickpeas

昨日お料理教室で習ったサラダの中に入れた炒めたひよこ豆がとても好みの食感だったので、さっそく今日の夕食にサラダを作ります。モロッコのお料理にスパイスを絡めてオーブンでローストするひよこ豆があってずっと気になっていましたが、スナックなのでなかなかわざわざ作る気にならずにいました。昨日習ったフライパンでソテーするのなら結構手軽に出来ます。

I’ve been curious what the roasted chickpeas with spices  (I see many versions of them) are like but haven’t tried because it seems a lot of trouble to use the oven just for snack but I really liked the chickpeas you sautee in a frying pan with spices I learned yesterday at the cooking class so I’m making the salad for tonight.

オリーブオイルで好みのスパイスと一緒にカリッとするまで炒めるだけですが、ぷちっとはじけるような食感が好きです。味見をしたら、美味しくて止まらなくなりました。1缶は2人分のサラダには多いし、と思いましたが、うっかりすると全部スナックで食べてしまいそう(笑)。

All you do is to sautee them with olive oil and spices (I used garlic, chilli powder, cumin and coriander today) until the outside of the chickpeas is slightly crispy.  I really love this particular texture and couldn’t stop eating them when I tried some to taste them!  I thought a tin of chickpeas would be too much for 2 of us for a salad but I think I can eat the whole tin.

フムスの時は柔らかいS&Wのものを使うのが好きですが、今日は固めのWaitroseの缶詰を使いました。

I like using S&W chickpeas when I make hummus because they are much softer than other brands I’ve tried but for this I thought it’s better to go for more firm texture so I used Waitrose’s and worked well.

 

17Mar16Chickpea

 

 

 

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