Thai & Vietnamese Dinner

シンガポールはやっと雨が降ったせいか、少しだけ気温が下がりました。常夏なのでほんの僅か下がるだけなのですが、室内の温度も1度ほど下がって久しぶりに今日は途中スタディーの冷房を短時間ですがオフにしました。建物が古いせいか特にスタディーの冷房がいまひとつ効かないので、5月6月は一日中つけていても26度から下がらないのです。数日前から25度まで下がるようになりました。

It’s always hot here in Singapore but May and June are in general the hottest time and usually in July it cools down a little – only by a few degree but makes it enough of a difference.  This year it seems to have been specially hot for a long time but a few days ago it finally got slightly cooler.

それでも暑くないわけではないので、やっぱり食べたいものはアジア料理。今日は、タイ料理にしました。と言っても簡単にできる豚ミンチのバジル炒め(ガッパオ)なのですが、今日は先日お友達とDing Dong に行ったときに美味しかったベトナム風サラダも作ってみました。ガッパオに目玉焼きもつけるので十分満足感はあるのですが、いつも少しお野菜がほしいなと思っていたのです。目玉焼きの下には、ジャスミンライス。

I say it’s cooler but it’s still over 30C degrees outside, so I still seem to crave for spicy foods.  Today, I cooked Stir-Fried Mince Pork with Basil (Thai), which is nice and spicy.  As I also add a sunny-side-up egg it’s satisfying without anything else, but I have often thought some vegetables would be good to go with it.  Today, I made Vietnamese Coleslaw, inspired by the Vietnamese Chicken Salad we had in Ding Dong with my friends the other day.  I didn’t use chicken as it’s a side dish and I like vegetables anyway.  I used cabbage, carrot, red onion and cucumber.  For the dressing, I mixed fish sauce, lime juice, sugar, garlic and fresh chilli and added some coriander leaves.  I made it early so the vegetables will soak up the dressing well.  No peanuts today.

本来はチキンが入りますがチキンなしでも十分美味しいはずですし、今日は付け合わせにしたいので、お野菜のみ。キャベツ、人参、きゅうりの千切り、赤タマネギシャンツァイ。ドレッシングはナンプラーとライム汁(多分基本は同僚だと思いますが、ライム汁を多めに入れました)とお砂糖ににんにく少量と唐辛子少量を混ぜて適当に。ドレッシングがよくしみるように早めに作っておきました。揚げたピーナッツを加えると香ばしくて美味しですが、サイドディッシュとしてはシンプルな方が合う気がして今日はピーナッツはなし。

タイ料理やベトナム料理は和食と同じでたくさんのお料理を少しずついただくのが美味しいとは思うのですが、2人だけのために数品作るのは大変なのでそれは数人での集まりのときに。2人だけの食事の時は1品でも満足感のあるレシピを選んで(なので、大抵このバジル炒め)気軽に作ることにしています。

Like most Japanese, I do enjoy having a little bit of this and that when it’s Asian food like Thai or Vietnamese, but I mostly leave that more complicated style to gatherings with friends.  It’s not easy to make many dishes just for the 2 of us, so I tend to choose something that can be satisfactory on its own (like stir-fried mince pork with basil and a sunny-side-up egg).

11July16Dinner1

 

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11July16Dinner4

 

11July16Dinner5

 

美味しかったです!

 

We enjoyed it!

 

 

 

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