昨日の夕食も、まだアップしていませんでした。昨日は珍しく１０時ごろに寝てしまったのです。早く寝てしまうと変な時間に目が覚めてしまうのが常ですが、これもまた珍しくちゃんと朝まで眠れて、寝溜めできました。

I hadn’t blogged last night’s dinner either.  I went to bed around 10.00pm last night, which is unusually early for me.  Usually when that happens I wake up in a few hours and cannot go back to sleep but I did sleep well into this morning!

で、昨日の夕食は、スープとサラダでした。週末はヘビーになることが多いので月曜日は軽めにすることが多いです。スープは、夫が最近とても喜ぶクミン味のトマトスープ。

So, last night’s dinner was soup & salad.  We often eat more or heavier meals on weekends (though not last Sunday) so I tend to make something light on Mondays.

Soup was Cumin Scented Tomato Soup, which my husband loves.

サラダは、レンティル、ビーツ、ゴートチーズ、アボカドのサラダ。少しロケットとサラダ菜もいれて、マカデミアナッツを乾煎りしたものを散らしています。ドレッシングはバルサミコ酢とオリーブオイルと日本で買ったぷちぷちするマスタード。個人的にナッツが大好きなので余計そうですが、こういうサラダの時は何かしらナッツを散らすのがおすすめです。ゴートチーズはオーブントースターで少しだけ焼いて、柔らかく暖かい状態です。

Salad was with lentil, beet, goat cheese and avocado.  I added some rocket leaves and salad leaves and also scattered some macadamia nuts that I dry roasted.  Dressing is made of balsamic vinegar, olive oil and grain mustard (that I got in Japan, the texture is very special).  I love nuts so I often use nuts in salads but this sort of salad specially seem to call for nuts.  I put goat cheese in the oven for a few minutes to make it soft, warm and gooey.